Assim que a água ferver, misture ½ colher (sopa) de sal e mergulhe os ramos de brócolis. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo - essa técnica chamada branqueamento realça a cor e deixa o brócolis crocante.
Retire os legumes para uma tigela com água gelada (pode adicionar pedras de gelo). Deixe por 3 minutos, para baixar a temperatura e parar o cozimento; A couve flor e o brócolis estão prontos para congelar! Congele dentro de sacos plásticos ou em tigelas tampadas.
Para branquear um alimento, você o colocará em uma panela com água fervente, fechará com tampa e quando a água voltar a ferver, você irá destampar parcialmente.
Praticamente todas as hortaliças podem ser congeladas. Alguns exemplos são brócolis, cenoura, beterraba, pimentão, berinjela, abóbora, ervilha, vagem e couve-flor. Exceções são vegetais folhosos consumidos crus, como alface, rúcula e agrião, que não toleram congelamento.
Para descongelar seus legumes, a forma mais prática é cozinhando eles de fato. Assim você não perde tempo e nem faz aquela bagunça na cozinha, sujando muita louça. Outro método é utilizar o vapor da água. Esse processo é um pouco mais demorado, mas você tem um pouco mais de controle do cozimento dos legumes.
Pode ir direto do freezer para a panela. *Chuchu – Corte e escalde de um a dois minutos.
Já a melhor técnica para descongelar a comida é retirá-la do freezer ou do congelador e colocá-la na geladeira. Sim, você precisará ter um pouco mais de paciência, mas em compensação, terá a garantia de alimentos saborosos, livres de bactérias e outros micro-organismos, além de ter todos os nutrientes preservados.
Para descongelar o leite, coloque o recipiente em banho-maria, com água potável, aquecendo um pouco, mas sem ferver. Ao desligar o fogo, a temperatura da água deve estar em torno dos 40 ºC, ou seja, deve ser possível tocar a água sem se queimar.
O leite materno pode ser descongelado no frigorífico, normalmente em cerca de 12 horas. Em alternativa, mantenha o frasco ou o saco de leite congelado sob água morna corrente (a um máximo de 37 °C ou 99 °F).
O seu leite extraído pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas, ou no congelador por até 3 meses. Coloque-o na prateleira da geladeira, e não na porta, para garantir que ele seja guardado a uma temperatura constante. Depois de descongelado, o leite materno pode ser armazenado na geladeira por até 12 horas.
Aquecer o leite materno Aqueça o leite materno, de preferência em banho-maria a uma temperatura de cerca de 37 ° C. Além de ser uma boa temperatura para beber, isso mantém as substâncias protetoras do leite, que não podem ser garantidas no aquecimento realizado no microondas ou no contato direto com o fogo.
No recipiente utilizado para alimentar o bebê (que esteja em temperatura ambiente), o leite materno pode ficar por, no máximo, 2 horas. Este é o período seguro para evitar que micróbios tomem conta do alimento e prejudiquem o bebê.
Passos
Aquecedores de mamadeira fornecem uma excelente maneira de aquecer o leite materno que foi descongelado ou refrigerado. Alguns aquecedores podem até aquecer o leite materno direto do freezer.
Esse aquecedor de mamadeira esquenta o alimento do bebê a uma temperatura de 37ºC, correspondente à temperatura do leite materno. É compatível tanto com mamadeiras quanto com potes de papinha. Desliga automaticamente e possui tamanho compacto, e por isso é muito prático.
Banho maria: Coloque o leite materno ou fórmula infantil na mamadeira e coloque em uma panela com água quente – não fervendo – até que o leite atinja a temperatura desejada.
Mas, antes de dá-la ao seu bebê você deve provar sua temperatura derramando umas gotas na sua munheca. A temperatura ideal da mamadeira deve estar entre 36ºC e 38ºC que é o que teria o leite materno. Assim que, se você vir que está muito quente você pode esfriá-la embaixo da torneira.
Muitas mães, para esfriar rapidamente a mamadeira, a colocam dentro de um recipiente com água fria; outras vezes, para se esfriar um alimento quente, coloca-se a vasilha contendo alimento próxima á janela. ele se esfria lentamente.
Além disso, o bico da mamadeira deve estar sempre cheio para evitar que o bebê engula ar. É importante não dar mamadeira com o bebê deitado, o ideal é semi-sentado e sempre colocá-lo para arrotar em pé no colo".
Desconforto abdominal, vômitos e baixo ganho de peso, entre outros sintomas, podem indicar que o bebê está com dificuldade para digerir o leite, seja ele materno ou não.
Pode ser que o fluxo de leite materno seja muito forte ou, em casos de bebês que tomem mamadeira, pode ser que o líquido saia muito rápido. Outros fatores que causam engasgo podem estar relacionados à deglutição ou ao refluxo gastroesofágico, porém somente o especialista será capaz de fazer o diagnóstico correto.
Caso procure um leite para bebê que apresente benefícios vitamínicos e componentes que estimulam o desenvolvimento, sem ocasionar cólicas e gases, a opção certa é a Fórmula Infantil – Nan Supreme 1.
Já sabemos também que o “final do leite” – chamado leite posterior – é mais rico em gorduras, portanto, “engorda” mais o bebê, isso quer dizer que ele deve mamar até esvaziar a mama, chegando naquele leite mais amarelo e denso.