Comer pouco significa ingerir menos nutrientes de que o organismo precisa para se manter funcionando perfeitamente. Assim, comendo pouco, você pode ter deficiência em vitaminas e minerais necessários para a boa saúde.
Se você ficar sem comer o arroz e feijão, mas comer outras coisas no lugar, pode ser que não emagreça. Por exemplo, não come o arroz e feijão, mas come chocolate. Então, perceba que o emagrecimento é muito mais uma questão de equilíbrio em se comer melhor, do que uma questão de exclusão de grupos alimentares.
Na Low Carb você não precisa de arroz!
Na dieta low carb, são 40% ou menos. A regra é priorizar os carboidratos integrais, como os do arroz integral, e reduzir os refinados, como arroz branco, massas brancas, doces, refrigerantes e alimentos processados. Esse segundo grupo é o mais ligado ao ganho de peso.
O feijão não pode ser consumido na Dieta Low Carb. Isso porque tem uma quantidade de amido (carboidrato) que vai atrapalhar o emagrecimento.
Os cereais como o arroz integral, grão de bico, feijão, lentilhas, entre outros, também não são considerados low carb. Apesar de apresentarem baixo índice glicêmico (digestão lenta) todos esses cereais apresentam quantidade muito grande de carboidratos, não sendo considerados low carb.
A lentilha também é uma boa escolha para substituir o feijão entre as leguminosas. ela é composta por carboidratos complexos, fibras, cálcio, ácido fólico, vitamina B6, magnésio, ferro, e triptofano.