Para que possam desempenhar suas funções biológicas, as proteínas precisam apresentar sua conformação natural. O calor, acidez, concentração de sais, entre outras condições ambientais podem alterar a estrutura espacial das proteínas. Com isso, suas cadeias polipeptídicas desenrolam e perdem a conformação natural.
A prolina é um aminoácido que serve para ajudar na formação do colágeno, que é importante para o funcionamento adequado das articulações, veias, tendões e músculo cardíaco. Além disso, o colágeno também é responsável pela firmeza e elasticidade da pele, prevenindo a flacidez.
A prolina (cuja abreviação é Pro ou P), é um dos vinte aminoácidos codificados pelo DNA e constituintes das proteínas. ... É o único aminoácido proteogénico que possui uma cadeia lateral cíclica: o azoto do grupo amina está ligado a dois grupos alquilo, fazendo desta uma amina secundária.
O aminoácido prolina é conhecido por apresentar uma importante função de osmoproteção em plantas submetidas a estresses como seca e alta salinidade. ... A acumulação de prolina em células vegetais submetidas a estresse hídrico tem sido sugerida como um mecanismo de ajuste osmótico.