ISA BROWN. Com toda certeza, são as galinhas mais utilizadas na produção de ovos em sistemas caipiras e confinados free cage em todas as américas.
Araucana
Segundo o veterinário José Roberto Bottura, a causa dos ovos azulados é genética. "Existe um gene recessivo que faz com essa coloração ocorra. Mas é muito raro de acontecer". Seu Gomes conta que as galinhas "especiais" não botam ovos de outra cor.
A cor dos ovos é determinada por dois pigmentos: um mais claro e esverdeado, e outro mais escuro e marrom. A combinação desses pigmentos, em conjunto com outros nutrientes presentes na casca, resulta no espectro de cores dos ovos.
A coloração da casca, que pode ser branca, marrom, vermelha, verde e até mesmo em tons de azul, está relacionada com a raça da galinha. As galinhas mediterrâneas, como a Leghorn, botam ovos brancos; já as galinhas americanas e asiáticas, como a New Hampshire, botam ovos em tons de marrom.
Em princípio, a distinção entre os ovos é, claro, as cores de suas cascas. Essa diversidade se deve à coloração da raça das galinhas. Ou seja, galinhas de penas brancas são as que botam os ovos brancos. Já as de penas vermelhas botam ovos marrom.
O ovo vermelho, ou marrom, não é mais rico nutricionalmente do que um ovo branco e é possível que um ovo branco seja, sim, caipira ou orgânico. Também é possível encontrar ovos azuis, pretos ou acinzentados, e a cor não faz diferença nenhuma na qualidade do ovo.
O único fator que interfere na cor é a genética da galinha: se ela possui penas brancas botará ovos brancos. ... Se tem penas vermelhas botará ovos marrons, e por esse motivo, algumas pessoas chamam esse tipo de “ovo vermelho”, apesar da cor amarronzada.
Na hora de escolher qual dúzia levar para casa, muitas pessoas optam pelos ovos marrons porque acreditam que eles sejam mais saudáveis ou “naturais” do que os brancos. Outras, porém, preferem aqueles de casca branca porque sentem que eles são mais limpos ou são mais saborosos.
Há muitos ovos marrons que são produzidos por galinhas de granja. A cor está relacionada meramente à raça da galinha, não à sua criação. Os ovos caipiras, na verdade, são um pouco menores, têm a casca mais grossa e uma gema mais escura, com um alaranjado forte. ... Por isso, utilizamos ovos caipira.
É muito comum que as pessoas relacionem a cor da gema do ovo com o valor nutricional e a qualidade dele. Sendo assim, uma parcela da população acredita que, por apresentarem a gema mais escura, os ovos caipiras são mais nutritivos e possuem qualidade superior quando comparados aos demais.
“Não existe diferença entre o ovo branco e o ovo vermelho, o valor nutritivo dos dois é o mesmo. A única diferença nutritiva está entre ovo de granja e o ovo caipira”, afirma. ... No supermercado, o ovo vermelho tende a ser mais caro. “As galinhas marrons são maiores e necessitam de uma maior alimentação.
Enquanto um ovo de galinha cozido tem em torno de 80 kcal, cinco unidades de ovo de codorna apresentam cerca de 70 kcal. "A quantidade diária recomendada são de cinco unidades por dia de ovo de codorna, para quem não tem restrição.
Ovo de codorna é ótimo para a saúde e pode até ser mais nutritivos que os ovos de galinha. Muito popular na culinária brasileira, principalmente como petisco, os ovinhos têm valor terapêutico e podem potencializar o emagrecimento.
Os ovos de codorna apresentam diversos nutrientes que contribuem para a melhora do organismo. É uma excelente fonte de proteína, rica em vitaminas e minerais e além disso, apresenta uma baixa quantidade de gordura saturada. Resumindo, este pequeno alimento é perfeito para quem quer melhorar a saúde e o bem-estar.
De acordo com as recomendações gerais da Organização Mundial de Saúde (OMS), consumir ovo cru é pouco indicado, especialmente devido ao risco de Salmonella. Resumidamente, a salmonella é gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas.
Ovo de codorna: benefícios e como cozinhar
O ovo cru ou mal passado pode conter Salmonela, bactéria que causa febre, vômitos e diarreias fortes, sendo ainda mais perigosa nas crianças. Por isso, deve-se evitar o seu consumo mal passado e também os produtos que tem ovos crus como ingredientes como mousses, maioneses, coberturas e recheios de bolos.
11 receitas com ovo de codorna para trazer todo o sabor desse ingrediente
Assim que dourar coloque os ovinhos na panela, tempere com o orégano e dê uma mexida para temperar todos os ovos com o alho e orégano, Acerte o sal e a pimenta, transfira para o potinho que irá servir e finalize com a segunda colher de azeite, Aguarde 30 minutos para o tempero penetrar e sirva.
Não podemos comer ovos ou frutos do mar, porque isso faz o sangramento cheirar mal. E também não é bom usar sandálias ou salto alto."