Nutrição é a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua ação-interação e equilíbrio relacionado à saúde e à doença, e o pro-cesso pelo qual o organismo ingere, dige-re, absorve, transporta, utiliza e elimina as substâncias alimentares (p. 11)21.
É essencial ter uma alimentação equilibrada, de três em três horas, com a ingestão de frutas e verduras, bem como a prática regular de atividades físicas, pois esses fatores podem controlar e reduzir a pressão arterial, diminuir o percentual de gordura e melhorar o metabolismo da glicose.
Nesse aspecto, a educação nutricional assume um papel fundamental para o exercício e fortalecimento da cidadania alimentar. A prática do nutricionista assume o desafio de promover uma educação nutricional eficaz, com ações que promovam mudanças nos hábitos alimentares dos indivíduos e de suas famílias.
“Esta é a definição de nutrição disponibilizada no site da OMS (Organização Mundial de Saúde)”. Os nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos que fornecem energia para o funcionamento do corpo humano. A classificação é dividida em macronutrientes e micronutrientes.
A deglutição move a comida e líquidos da boca para o estômago. É um processo complexo. A língua move a comida e bebida para a parte de trás da boca e da garganta. Mas os alimentos e bebidas precisam ir para o tubo de alimentação e não a traquéia que está próxima.