Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos (incluindo os monotremados). O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. ... Outros grandes produtores de leite são os estados do Rio Grande do Sul, Bahia e Ceará.
O leite desnatado ou leite magro é o leite do qual a gordura (na forma de nata) foi eliminada mediante centrifugação. A gordura eliminada pode ser comercializada como nata ou manteiga.
O leite semi desnatado, tal como o desnatado, é processado no sentido de que seja retirada uma parte da gordura contida no leite integral. É um intermediário entre os outros dois tipos, com níveis de gordura entre 06% e 2,9%. Tal como os demais, este também mantém os mesmos minerais.
O leite integral é aquele que contém maior teor de gordura, no mínimo 3%. Por exemplo, em 100 g de leite, o leite integral deve conter pelo menos 3 g de gordura. O leite semidesnatado é que aquele teve redução parcial de gordura, passando a ter entre 0,6% e 2,9%.
"Os leites semidesnatados e desnatados diferem na quantidade de gordura, de vitaminas lipossolúveis (A, D e E) e em valores calóricos. Em relação a equilíbrio alimentar, o semidesnatado tem algumas vantagens por possuir as vitaminas A, D e E e apresentar sabor mais próximo ao leite integral, com menos gorduras.
A diferença entre o Leite condensado integral e o semidesnatado é a quantidade de gordura! Os valores de gorduras totais presente na composição dos produtos devem estar declarados no rótulo na tabela nutricional.
Pessoal, pra quem ainda não sabe houve uma mudança na legislação de leite condensado, os leite condensado Italac e Piracanjuba serão considerados semi desnatados devido seu teor de gordura ser inferior a 8g, portanto as novas embalagens de leite condensado já estão vindo especificado na embalagem como semi desnatado, ...
As melhores marcas, na minha humilde opinião, são: Leite Moça Nestlé, Elegê, Itambé e Piracanjuba.
Italac
O leite condensado é mais consistente, você consegue dar o ponto do brigadeiro ou qualquer outro doce com mais facilidade, a mistura láctea é mais aguada ( por causa do soro do leite) dessa forma você não consegue dar ponto de brigadeiro ou fazer um pudim da forma correta!
Analise a marca Esses cristais não podem ultrapassar 10 μm para que o leite condensado possa ser considerado de qualidade. No entanto, algumas marcas superam 30 μm, o que resulta em um produto arenoso e que acaba cristalizando algumas receitas, como o brigadeiro, por exemplo.
270g (Altura 8,5cm, largura 6 cm, comprimento 4 cm).
Um dos primeiros indícios de que isso ocorreu é a formação de grumos, que coalham o leite. Outro alerta é a cor, que não deve estar amarelada, além do cheiro de azedo.
Alimentos refrigerados como carnes, iogurtes, leites, creme de leite, leite condensado e requeijão, por exemplo, são exemplos de produtos que não devem ser consumidos após o vencimento e suas características devem ser avaliadas mesmo quando dentro do prazo.