CONSERVAÇÃO DE PASTEURIZAÇÃO? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Bom, a pasteurização é um tratamento suave, é feito com temperaturas abaixo de 100°C. Objetivo: Prolongar a vida dos alimentos. Ocorre a inativação de enzimas, destruição de microorganismos suscetíveis a temperaturas altas, sem afetar o valor nutritivo do alimento.