Além da polpa adocicada, os caroços também podem ser consumidos depois de cozidos, assados ou torrados (nunca crus, pois são tóxicos dessa forma). Além de ser uma delícia, a fruta fornece diversos nutrientes, principalmente carboidratos e fibras, que trazem energia e auxiliam o bom funcionamento do intestino.
A semente de jaca pode ser fermentada, cozida ou torrada em forno ou assada à brasa e além de ser nutritiva, é saborosa. A farinha da semente de jaca possui alto teor de proteína (12%).
Modo de Preparo
Benefícios Nutricionais da Jaca: A Jaca é um alimento de baixa caloria. Ele fornece cerca de 100 calorias por 100 gramas de seu consumo. Ela é rica em carboidratos e fornece fibras e proteínas.
“Dá pra congelar a jaca, sim. ... Congela até os gomos ficarem bem duros, embala e conserva por meses. Os gomos ficarão como sorvetes. Podem ser tirados do freezer e comidos diretamente, pois o excesso de açúcar preserva a maciez.”
Dicas para guardar jaca Depois de madura corte e remova os gomos. Passe para um recipiente hermético e leve para geladeira. Na geladeira ela irá durar uns sete dias sem perder suas propriedades. Pode durar até mais que isso, mas já começa a perder sabor e modificar textura.
dois meses
3 dias
CASCA | É verde, áspera e relativamente grossa, mas rompe-se facilmente quando a fruta está bem madura. Para saber se a jaca está boa deve-se pressionar a casca e senti-la ceder ao toque, porém manter um consistência mais firme. É pouco usada na cozinha.
Como escolher uma jaca para receitas salgadas A jaca dura é maior e os gomos são mais firmes. A jaca mole é menor, mais doce e tem aroma mais forte. As duas, ainda verdes, podem ser utilizadas na cozinha. Porém, a jaca dura é mais indicada por sua textura, com mais fibras, e sabor mais neutro.
Mesmo que as pessoas se preocupem em saber quando a jaca está madura, caso contrário, a fruta não poderia ser consumida, a questão é que ela também pode ser usada verde fresca para conserva, para a preparação de vários pratos, inclusive, salgados. ... Quando verde, todas as partes da fruta também são usadas, menos a casca.
Ela tem gosto de nada, essa é que é a verdade. Ao ser cozida, sua polpa fica bem macia e com uma textura igualzinha de frango desfiado, daí o porquê do nome carne de jaca. Como tem sabor neutro, ela absorve bem os temperos, podendo entrar em diversas preparações.
Mas quando verde, a jaca tem um sabor neutro, o que permite utilizá-la em diversas receitas salgadas. Aos preparos, ela oferece nutrientes, principalmente fibras e substâncias antioxidantes. Oferece também a textura: depois de cozida e desfiada, a jaca assemelha-se muito à carne de frango.
Tire a possível terra e sujeira que possa ter, com um pouco de sabão de coco e enxague bem. Em seguida, corte a jaca em rodelas, com uns três dedos de espessura, depois corte essa rodela em quatro pedaços menores, lavando cada um deles, para retirar um pouco da cola grudenta.
PASSE A FACA SUJA COM A COLA DA JACA NO FOGO, DEIXA A LÂMINA ESQUENTAR , VOCÊ VERÁ A COLA DA JACA SE DILUINDO. APAGUE O FOGO E LIMPE A LÃMINA COM PAPEL TOALHA , TOMANDO O DEVIDO CUIDADO PARA NÃO SE QUEIMAR.
Identificar os pontos de colheita da jaca é simples: quando madura, ela fica amarelo-alaranjada, cede à pressão dos dedos ao ser apertada e exala seu perfume doce característico. Se o objetivo for colher a jaca ainda verde, corte-a quando ainda estiver durinha e com coloração esverdeada.
O que também pode desbotar a roupa e, por isso, é melhor usar para tirar manchas de jaca de peças claras é a água oxigenada. Da mesma forma que a acetona, o recomendado é aplicar algumas gotas da substância no local da sujeira, deixar que atue no tecido por alguns minutos e, depois, enxaguar bem a roupa com água fria.
Usando uma faca, corte um circulo do topo da fruta, em torno do caule, como se fosse formar uma tampa. Agora faça um corte no sentido no comprimento da fruta. Do topo, onde você fez essa “tampa”, até a outra extremidade.
Cobri com água e levei ao fogo para ferver. Dei três fervuras com novas águas, para eliminar o máximo possível da resina que se solta, conforme aprendi neste comunicado técnico. Cozinhei por cerca de meia hora, quando deve estar bem macio, com textura de batata cozida.
Pedra de Gelo para tirar manchas de Abóbora Mais que lavar as mãos, deverá esfregar uma batata e vai verificar como resulta!
Uma ótima dica é colocar um pouco de óleo nas mãos e pedir que alguém coloque um pouco de açúcar, para fazer tipo uma esfoliação, esfregue bem as mãos com essa mistura, elas ficaram sem os vestígios dos alimentos e ainda super macias.