Os alimentos processados podem ser definidos como: "Alimentos modificados do seu estado original por meio de uma grande variedade de tipos de processamento, com diversas finalidades". A maioria dos alimentos consumidos passa por algum tipo de processamento nos lares, nos serviços de alimentação ou na indústria.
Exemplos incluem peixe e legumes enlatados, frutas em calda e pães frescos. A maioria dos alimentos processados tem dois ou três ingredientes. Alguns alimentos são ultraprocessados, tendo muitos ingredientes adicionados, como açúcar, sal, gordura e cores ou conservantes artificiais.
Alimentos processados – são fabricados, essencialmente, com adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processados. Eles são derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
Alimentos ultraprocessados: São formulações industriais à base de ingredientes extraídos ou derivados de alimentos (como óleos, gorduras, açúcar, amido modificado) ou, ainda, sintetizados em laboratório (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor, entre outros).
Alimentos ultraprocessados têm alto teor de açúcar, gordura e sódio. Procure por opções que não contenham o açúcar e/ou a gordura hidrogenada entre os primeiros ingredientes. Esses produtos têm um alto tempo de prateleira. Não estragam nunca ou demoram muito tempo para estragar.
Enlatados, embutidos, congelados, preparações instantâneas, refrigerantes, salgadinhos, frituras, doces, gelatinas industrializadas, refrescos em pó, temperos prontos, margarinas, iogurtes industrializados, queijinhos petit suisse, macarrão instantâneo, sorvetes, biscoitos recheados, achocolatados e outras guloseimas.
Além de possuir uma composição nutricional desbalanceada e favorecer o consumo excessivo de calorias, esse tipo de alimento tem efeitos de longo prazo sobre a saúde - favorecendo as doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer -, e também cumulativos, decorrentes da exposição a vários aditivos nem sempre bem ...
Ultraprocessados - São produtos alimentícios feitos com ingredientes industriais e com pouco ou quase nada de alimentos do grupo 1. Passam por um processamento tão intenso que acabam perdendo a estrutura, cor, sabor, e é preciso adicionar emulsificantes, aromatizantes, corantes, entre outras substâncias.
Neste sentido, as revisões foram unânimes: o consumo de alimentos ultraprocessados aumenta substancialmente o risco de obesidade, diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, depressão e várias outras doenças crônicas, além de encurtar a expectativa de vida das pessoas.
Grupo 4 – Alimentos Ultraprocessados Esses alimentos possuem um perfil nutricional danoso à saúde, pois são adicionados de grande quantidade de ingredientes, como sal e açúcar. Além disso, estão presentes aditivos, conservantes, realçadores de sabor e texturizantes.
Os alimentos ultraprocessados devem ser evitados pelo alto nível de ingredientes artificiais. O consumo excessivo destes alimentos está associado ao aumento das doenças crônicas como obesidade, doenças cardiovasculares e metabólicas22.
"Além de aumentar a gordura e o colesterol do organismo, o sódio em excesso presente nesses alimentos podem causar a retenção de líquido, problemas cardiovasculares, aumento nos riscos de hipertensão, de celulite e de inchaço no corpo", diz a nutricionista Eliana Cristina.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda, para uma alimentação saudável, em adultos sadios, o consumo diário máximo de 2g de sódio – equivalente a 5g de sal (ou uma colher de chá). Porém, a população brasileira consome cerca de 12g por dia, mais que o dobro que o recomendado.
É importante lembrar ainda que, além de muito calórica e pouco nutritiva, uma dieta rica em alimentos industrializados e/ou refinados ainda podem aumentar a chance de problemas. Tais como: ganho de peso, aumento na incidência de problemas cardiovasculares, gástricos, alergias e colesterol elevado.
Regra de ouro: Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados. São produtos fabricados com a adição de sal, açúcar, óleo ou vina gre, o que os torna desequilibrados nutricionalmente.
Tais como: ganho de peso, aumento na incidência de problemas cardiovasculares, gástricos, alergias e colesterol elevado. Isso porque o consumo intenso de produtos industrializados sobrecarrega o organismo, que pode reagir apresentando inflamações.
Alimentos ultraprocessados, produtos que estão prontos para consumo, necessitando de aquecimento ou não, são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivados de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, ...
3- São exemplos de alimentos in natura, processados e ultraprocessados, respectivamente: a) Peixe, fruta em calda e sardinha enlatada. b) Pêssego em calda, macarrão instantâneo e salgadinho de pacote tipo "chips". c) Batata, salsicha e leite pasteurizado.
Alimentos in natura A escolha mais saudável na montagem do cardápio. São aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração. Entram nesta categoria folhas, frutas, verduras, legumes, ovos, carnes e peixes.
Para concluir, fica claro que a base da nossa alimentação deve ser de alimentos in natura, ricos em nutrientes. Já os processados e ultraprocessados devem ser evitados, pois passam por alterações do seu estado natural, removendo assim seus benefícios.
Alimentos in natura: são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais sem que tenham sofrido qualquer alteração (folhas, frutas, ovos, peixes); ... Alimentos ultraprocessados: Produtos cuja fabricação envolve diversas etapas, técnicas de processamento e ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.
Alimentos in natura ou minimamente processados - Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
A expressão in natura é uma locução latina que significa "na natureza, da mesma natureza". É utilizada para descrever os alimentos de origem vegetal ou animal que são consumidos em seu estado natural, como por exemplo as plantas... Traduzida à letra, a expressão in natura quer dizer apenas «na natureza».
Alimentos in natura ou minimamente processados - Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
Pagamento in natura: significa o pagamento alimentar através de um benefício ao alimentando (credor alimentar) como roupa, escola, uniforme entre outros, pagos diretamente ao fornecedor. ... “ O pagamento da pensão alimentícia deve seguir a determinação contida no título judicial.
FRUTAS IN NATURA!
Consuma alimentos in natura! O consumo de alimentos in natura ou minimamente processados é o mais adequado para a garantia de uma boa alimentação, rica e balanceada, que proporciona uma vida saudável e de qualidade.
Significado de In natura locução adverbial Que está no estado natural, sem processamento industrial. Etimologia (origem de in natura). Do lat.