80 ml
Aqueça 250 ml de água e adicione o conteúdo do pacote (25 g) lentamente; Mexa até a dissolução completa; Acrescente mais 250 ml de água fria, despeje em formas e leve à geladeira, até adquirir consistencia.
A melhor forma de se dissolver a gelatina – não importa se ela é em folha ou em pó – é em água gelada, pois se você usar água quente, os grânulos externos da gelatina incharão muito rápido, impedindo que a água penetre no centro do grânulo.
Deposite metade da gelatina já dissolvida em uma forma de pudim, com um furo no meio, untada com óleo. 4. Leve ao freezer por 10 minutos.
Dicas: Colocar as gelatinas prontas no congelador para endurecer mais rápido (não deixe congelar) Para a mistura de leite condensado pode usar gelatina de pêssego, ou tangerina ou qualquer uma amarela. Pode tambem ser colocada no congelador e ser servida como sorvete em fatias.
De um modo geral, a maioria dos jogos de gelatina dura 2 a 4 horas. A menos que você faça uma sobremesa de gelatina extragrande, 4 horas serão suficientes para que a gelatina endureça.
40min
Sua gelatina vai endurecer mais rapidamente se você, ao prepará-la, adicionar água gelada depois de tê-la dissolvido em água quente. Você pode preparar cremes incríveis e mais sofisticados se adicionar creme de leite ou leite condensado à gelatina tradicional.
Mas, por que a gelatina endurece? ... Por isso, quando colocamos água aquecida no pó de gelatina, as ligações entre as cadeias de aminoácidos se rompem, a estrutura em espiral se desfaz e as cadeias de aminoácidos são hidratadas, dissolvendo-se na água.
Já utilizei a fritadeira para aquecer pães e tortas, gratinar queijo, curar tomates e legumes, fazer bruschettas e até derreter chocolate. Sem óleo, ela trabalha como um forno de alta velocidade, em que o ar quente em movimento consegue cozinhar os alimentos de maneira mais uniforme e em um tempo muito mais curto.
Derreter chocolate no micro-ondas Em potência média, levar o recipiente com o Chocolate picado, por 1 minuto. Misture bem, para que os pedaços comecem a derreter. Aqueça de 30 em 30 segundos, sempre mexendo, até que o Chocolate esteja completamente derretido. Desse modo, evitamos que o Chocolate queime.
Posso reaproveitar um chocolate que derreti e não usei todo? Sim. Porém, a cada vez que o derreter, deve-se fazer todo o processo de temperagem novamente.
Temperagem em Banho-maria Invertido Em outra panela, leve água ao fogo. Antes de ferver, desligue. Coloque a tigela com o chocolate sobre a água quente e mexa bem para o chocolate começar a derreter. Quando tiver poucos pedaços, retire a tigela da água e continue mexendo até todo o chocolate estiver derretido.
Para isso basta mexer, com ajuda de uma colher, por cerca de 2 a 3 minutos ou até que o chocolate derreta completamente. E se após mexer, ainda ficar com pedacinhos, só então volte ao micro por mais 30seg. Depois retire e mexa e vá assim de 30 em 30 até estar totalmente derretido.