Divida a massa em 6 partes iguais. Passe cada parte da massa num cilindro de pastel mais ou menos 15 vezes cada uma. Deixar crescer mais ou menos 1 hora e assar em forno pré-aquecido, até dourar.
Massa aberta no cilindro Se você tiver um cilindro de abrir massa, pode usar! Divida a massa em 4 partes e passe cada porção no cilindro até formar uma faixa retangular, de espessura fina (nós abrimos a massa até o 3º nível do cilindro). Fica ainda mais fácil para montar os pastéis.
Há quem diga que todo o segredo do pastel está justamente na fritura. Primeiro, a temperatura: o ideal é por volta dos 180ºC. Não tem termômetro? Então se liga: quando o óleo está na temperatura boa para fritar ele “fica parado”.
Dica: Você pode congelar a massa de pastel fácil. Basta colocar uma folha de papel toalha polvilhada com farinha de trigo entre um disco de massa e outro, embrulhar com papel filme e levar ao freezer por até 3 meses. Quando quiser, é só descongelar a massa de pastel, recheá-la a gosto e frita-la como de costume.
Agora que você sabe o passo a passo de como preparar um pastel para armazenar, é importante que você saiba como armazenar pastéis. ... Em terceiro lugar, é importante que você armazene a massa ainda crua, isso porque como o destino é fritar, não há problemas em colocar o pastel ainda congelado para realizar a fritura.
Eu prefiro congelar já recheado você pode fritar sem descongelar. Nos dois casos você pode congelar por até 3 meses. Na geladeira não recomendo deixar recheado e massa crua, pois a massa vai crescer e criar ar, então deixe já frito ou assado e consuma em 5 dias no máximo!
Salgadinhos fritos Dura até 3 meses. Quando quiser, pode fritá-los ainda congelados, ou ainda, deixar descongelar em geladeira e depois fritar. Se quiser, pode congelar os salgadinhos já fritos. Descongele em geladeira, e coloque-os em uma assadeira para aquecerem no forno, cobertos com papel alumínio.
Para os salgados empanados e que devem ser fritos — como coxinha, quibe e bolinho de queijo —, a recomendação é deixá-los no congelador por até três meses. ... Nesse caso, é melhor não guardá-los por muito tempo no freezer, para não diminuir a qualidade do produto.