Significado de Fermento substantivo masculino Agente que produz a fermentação de uma substância; levedura. [Por Extensão] Massa de farinha que, após azedada, é usada para fermentar outra massa de pão.
O grão de mostarda é conhecido por ser uma das menores sementes do mundo. Com uma semente que mede cerca de 1 a 2 milímetros, a mostarda é uma planta usada como tempero, remédio e alimento em várias regiões do planeta.
De sabor bem picante e marcante, a semente da mostarda pode ser consumida crua ou cozida. Quando moída, é utilizada para temperar carnes e outros tipos de alimentos. Elas são bastante comuns em pratos indianos, em que a semente frita é usada para temperar peixes, arroz e iogurtes e no curry.
Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Assim como a folha, a semente de mostarda também apresenta inúmeros benefícios: melhora a digestão porque aumenta a produção de saliva, previne diversos tipos de câncer incluindo estômago e cólon, regula a tireoide (pelo alto teor de selênio), tem ação anti-inflamatória e assim alivia dores articulares e musculares, ...
Onde usar: Ela é muito usada em sopas, molhos, saladas e até mesmo em drinques. Você também pode usa-lá em carnes, ovos, sanduíches e vegetais. Benefícios: As sementes de mostarda são anti-inflamatórias e aceleram o funcionamento do organismo, além de serem ricas em ferro e magnésio.
Sementes de Mostarda Brassica juncea, variedade de folhas Crespas e sabor levemente picante....Mostarda Crespa (Ref 187)