Tanto o mel quanto o açúcar refinado, por exemplo, são ricos em calorias e carboidratos. O mel é ainda mais calórico, apesar de ter mais nutrientes.
Mel claro e de aroma suave, tem forte produção nos estados de São Paulo e Minas Gerais. É reconhecido como tranquilizante natural e auxilia na melhora do funcionamento do intestino. Produzido nas regiões Sul e Sudeste, o mel de eucalipto apresenta uma coloração mais escura e tem um sabor refrescante.
O mel é uma importante fonte de potássio e tem ação antioxidante. Em uma colher de sopa tem, em média, 61 calorias. Já o açúcar mascavo é fonte de ferro e cálcio, mas também é bastante calórico e não deve ser consumido em excesso (73 calorias em uma colher de sopa).
Quando for substituir em alguma receita o açúcar por mel, lembre-se que o mel é um pouco mais doce do que o açúcar. A regra é usar cerca de 20 a 25% menos mel do que normalmente iria de açúcar.
Se mel não é vegano, o que consumir?
O mel e a calda de agave são adoçantes naturais que podem ser uma boa alternativa ao açúcar. ... O mel é um alimento natural, obtido a partir do néctar das flores e das excreções das abelhas. O seu sabor é doce e ele tem três tipos de açúcares: glicose, frutose e sacarose.
Hidratação com açúcar e leite de coco
Veja a seguir 10 alternativas naturais para trocar o açúcar e ter mais saúde sem perder o sabor doce dos alimentos.
Como substituir o açúcar sem deixar de adoçar as receitas
Diante de tudo isso, existe um excelente substituto para o chocolate: a alfarroba. A alfarroba ou carob, em inglês, é um fruto da alfarrobeira, uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo. Seu consumo tem aumentado bastante, por ser mais saudável e menos calórico.
Tem técnica para dissolver: misture o pó com um mínimo de leite, mexa bem e só depois acrescente o restante do leite. O chocolate e o cacau em pó são menos solúveis do que o achocolatado. Receitas. A troca vale também na hora de cozinhar.
A grande diferença entre o cacau em pó e o chocolate em pó é que, o segundo, leva 50% de açúcar na composição. No entanto, ele é bem menos doce do que achocolatado, composto por quase 70% de açúcar - em algumas marcas, o índice de açúcar chega a 90%. ... - Cacau em pó é mais fino e não leva açúcar na composição.
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