A Pâte Sablée é uma massa para torta mais arenosa, que desmancha na boca, mas não chega a ser uma massa podre. Ela é uma massa quebradiça por causa da manteiga que deve ser incorporada na massa em temperatura ambiente, o que impermeabiliza a farinha, deixando a massa com essa característica.
substantivo masculino [Heráldica] Esmalte de cor negra dos brasões, que simboliza luto, aflição; sabedoria e prudência; honestidade e firmeza.
Como o nome já diz, a sucrée é uma massa doce, com porcentagem elevada de açúcar. A sablée, apesar de conter açúcar, é mais suave, aceitando por exemplo, recheios mais doces. A estabilidade das duas não difere muito, pois ambas recebem a mesma quantidade de farinha e manteiga.
Massa amanteigada com amêndoas é ingrediente curinga para fazer tortas.
A massa quebrada ou a pasta de brisa (gallicism of pâte brisée) é um tipo de massa dura usada para bases de tortas doces e salgadas. Essa massa forma uma crosta consistente quando aquecida no forno e é chamada de massa quebrada à textura quebradiça que aparece após o assamento. O nome francês brisée significa quebrado.
O “podre” vem da textura delicada da massa que, não sendo manipulada com cuidado, vira farelo. Na culinária francesa, chama-se pâté brisée, quando ela é salgada ( a massa podre) e pâté sucrée, quando doce. ... De podre a massa só tem o nome, pois o sabor que provoca na empada é de estalar a língua...
Sua origem vem do século XIX, nos pastelões portugueses, que são grandes tortas salgadas com diversos recheios. Naquela época, havia versões pequenas dos pastelões, que eram conhecidas como “empadas de caixa”. ... Foi então que ele tampou o salgado com a mesma massa. E assim nasceu a empada.
Significado de Empada substantivo feminino [Culinária] Iguaria de massa quebradiça, com recheio de camarão, carne, palmito, queijo etc., assada em fôrmas circulares ao forno. [Figurado] Indivíduo desagradável, que causa estorvo, importuno.
Empadão é uma espécie de salgado popular no Brasil e em Portugal. ... Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como empadas de caixa.
Acredita-se que o ancestral do empadão goiano é europeu, consumido principalmente em Portugal e na Espanha, que era basicamente uma torta salgada recheada com vários tipo de carnes (carne bovina, aves, peixes ou mariscos).
A empadinha é uma invenção brasileira que surgiu como uma adaptação dos empadões portugueses - que também eram chamados de pastelões -, grandes tortas salgadas recheadas com frango, camarão ou palmito. Os pastelões pequenos ficaram conhecidos como empadas de caixa e acabaram emprestando o nome ao salgado.
Grécia antiga
Esta palavra era massa em Latim, e maza em Grego, onde queria dizer “conjunto, o todo, massa”. Sim, Valzinha, amasso vem daí.
Significado de Torta substantivo feminino Espécie de pastel, grande, guarnecido de creme, confeitos, frutas etc.: torta de maçã.
Na confecção de tortas, costumamos chamar de bolo a massa preparada assada; com o bolo vamos estruturar a torta. ... O bolo é mais recheado, tem mais camadas, cobertura mais elaborada. Com tema, glacê, enfeites variados. A torta é mais simples, porém, mais sofisticada.
Quando alguém fala algo desviando do assunto específico. Exemplo do uso da palavra Ideia torta: E aí, tio, para de dar ideia torta. quando alguém está falando de um assunto especifico e foge dele completamente.
Carga torta é o sujeito mau-caráter. Quando alguém se gaba demais e na hora agá não resolve nada, falam que ele “só tem foba”.
O contrário de torta é: Principais antônimos de torta: 1. sobriedade, abstinência, abstenção.