Modo de Preparo Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria, para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da água, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto.
Na análise feita na cozinha da Faetec, a McCain foi eleita a melhor (confira no quadro abaixo). Em seguida, vieram Perdigão, Seara, Qualitá e Rica. A Quality Fries, fabricada pela Golden Foods, ficou em último lugar, na avaliação do chef.
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Batata no Atacado - IEA
Guia de variedades
Evite tubérculos com poucos brotos ou com brotos mal desenvolvidos e tenha cuidado com o surgimento de pulgões e traças-da-batata usando defensivos agrícolas, se necessário. Se você mora nas regiões Sul e Sudeste, a época ideal para plantar é entre agosto e dezembro, com a colheita prevista a partir de novembro.
Para plantar batata-doce, o solo deve ter boa drenagem e ter textura limo-argilosa. Os regos devem ter 30 cm de largura e devem ter um espaçamento entre eles de 1 metro. No espaçamento entre plantas,deve-se considerar uma distância entre 24 a 35 cm.