Hachiko
Shibuya
O wasabi confere complexidade de sabor, enquanto a raiz forte dá mais picância. A pasta do wasabi fresca é picante, porém muito mais suave que a raiz-forte, e ligeiramente fibrosa. E o preço é alto: mesmo no Japão, poucos restaurantes oferecem o wasabi in natura.
O gengibre deve ser comido antes do sushi, e de vez em quando durante a refeição, porque limpa a boca e abre o paladar para os sabores que a gente vai experimentar. A raiz forte já foi colocada pelo chef durante a preparação. Não precisa mais. Lição número 3: os rolinhos também não devem ser molhados no shoyu.
O chá deve ser preparado da seguinte forma:
O gengibre é um potente termogênico, o que significa que ele é ótimo para eliminar calorias. Por isso, ele também é largamente utilizado em dietas por quem quer ficar em forma. Essa propriedade do gengibre também auxilia nos dias de frio já que a aceleração do metabolismo aumenta a temperatura corporal.
Gari