Para calculá-lo, utilizamos a seguinte fórmula: IC = PC / PL. Dessa forma, temos: Resultado maior que 1: o alimento ganhou peso durante a cocção, por conta do processo de hidratação. Resultado menor que 1: o alimento perdeu peso durante a cocção, devido à perda de água e à retração das fibras.
Veja um exemplo de como é importante pesar os alimentos, além de padronizar e calcular o consumo calórico e de nutrientes. A sugestão consiste em adquirir uma balança para pesar os alimentos, dessas bem simples que se encontra em lojas de artigos de casa e cozinha.
O índice de cocção dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo, ou seja, após ser grelhado, assado, cozido, frito etc.
Exemplo prático de contagem de hidratos de carbono Fazer conta para saber quantos carboidratos têm 3 colheres de macarrão: 6 x 3 = 18 gHC (1 colher=6gHc - ver rótulo) Pesar maçã na balança de cozinha (porque não tem rótulo): 140g de peso e fazer uma regra de 3 simples: 140 x 20 / 160 = 17.
As pessoas podem calcular carboidratos líquidos subtraindo toda a quantidade de fibra e metade da quantidade de álcoois de açúcar da quantidade total de carboidratos no rótulo nutricional de um produto.
Leia até o final e baixe a tabela da quantidade de carboidratos dos alimentos gratuitamente....Quantidade De Carboidratos Nas Frutas.
70 gramas
Informação Nutricional - Banana - 100g
Quantidades comuns
A banana é uma boa fonte de potássio, vitamina B6, folato e vitamina C....Banana.
134 calorias
Tabela Nutricional
Saiba quanto de fruta tem numa porção
Quantidades comuns
Os cachos de bananas, pendentes na extremidade do falso caule da bananeira, podem ter 5 a 20 pencas e podem pesar de 30 a 50 kg. Cada banana pesa, em média, 125g, com uma composição de 75% de água e 25% de matéria seca....Banana.