Cereais: Arroz, aveia, centeio, cevada, milho, sorgo, trigo... Grãos ancestrais: Amaranto, millet, quinoa... Leguminosas: Alfafa, amendoim, ervilha, fava, feijões (Branco, Carioca, Corda, Fradinho, Jalo, Preto, Rajadinho, Vermelho...), grão-de-bico, lentilhas, soja, tremoço...
Benefícios dos Grãos – Grãos Integrais
Os 6 principais grãos integrais e como eles podem ajudar
Linhaça, quinoa, chia... Além de turbinar a dieta, esses grãos previnem doenças e ajudam a reduzir medidas. Escolha o seu!
QUINOA
5 grãos que tornarão sua dieta muito mais saudável
Além de emagrecer, amaranto, chia, linhaça e painço fazem um bem e tanto para sua saúde. Conheça as propriedades de cada grão!
Uma forma interessante de incluir os grãos na alimentação é adicionar uma colher de sopa em frutas ou iogurtes na hora do café da manhã ou no lanche da tarde, ou mesmo nas saladas e sopas durante o almoço ou o jantar. Mais do que uma colher de sopa, porém, pode fornecer calorias demais ao organismo.
Assim como a quinoa, a chia é uma semente rica em nutrientes. Em sua composição é possível encontrar proteína, ômega-3, vitaminas, fibras e minerais. Ela é originária do México, mas tem feito muito sucesso na dieta dos brasileiros. Ao consumir chia diariamente, o organismo só tem a ganhar.
Então, a orientação é triturar as duas e consumir na hora ou se quiser ingerir depois, coloque-as em uma vasilha de plástico fosca com tampa e leve ao freezer. A linhaça e a chia também são saudáveis quando consumidas in natura, pois são ricas em fibras.
Por outro lado, a chia uma quantidade maior cálcio, manganês e fósforo, além disso, a chia tem sido mais recomendada para as mulheres em idade fértil e com sintomas no ciclo menstrual. Outra vantagem é a sua durabilidade e digestibilidade, ela não precisa ser triturada como a linhaça, podendo ser consumida inteira.
O grão é uma proteína com alta capacidade de penetração nas camadas da pele. Assim, garante sua elasticidade e a integridade das estruturas que trabalham a favor da firmeza corporal. Assim como ajudam na firmeza, a elasticidade evita o “desgaste” da pele que levam às estrias.
Não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia). Isso porque ela é um alimento calórico, que se consumido em excesso pode desequilibrar a dieta.
É uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, possui magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes. A semente fornece, ainda, os aminoácidos essenciais para o funcionamento do organismo.
Benefícios da quinoa
Vale consumir os grãos de quinoa como cereal, com leite ou iogurte ou como ingrediente de vitaminas. A versão em flocos e farinha pode ser polvilhada nas frutas ou acrescentada em sucos. Essa é uma boa alternativa para equilibrar as fibras que as frutas perdem em forma de suco.
Este tipo de grão pode ser de difícil digestão; a fibra (que é uma vantagem) pode também provocar flatulência, inchaço abdominal e dores no estômago; a quinoa possui, ainda, os chamados anti-nutrientes, como o ácido fítico, que podem reduzir a absorção de nutrientes como o cálcio, ferro e zinco.
Devido ao tipo de grão, pode ser difícil de digerir. Além disso, “o excesso de fibra pode provocar flatulência, inchaço abdominal e dores no estômago”. A especialista acrescenta que “contém anti-nutrientes, como o ácido fítico, que podem reduzir a absorção de nutrientes importantes como o cálcio, ferro e zinco”.
A quinoa consumida crua pode causar desconforto gastrointestinal, pois pode não ser digerida corretamente. Ela também é envolta pela saponina, substância semelhante ao sabão que pode impedir a absorção de alguns minerais, por isso deve ser lavada e colocada de molho por uns dois minutos em água quente.
A quinoa branca é a mais conhecida entre as pessoas e a que menos contém carboidratos e calorias dentre as três. ... A quinoa vermelha é bem parecida com a branca. Além de ser muito nutritiva, é o tipo que contém menos gorduras e é rica em hidratos de carbono, trazendo mais energia e resistência.
E quando lavá-la, utilize uma peneira fina para que a água escorra. Na hora de cozer, não cozinhe demais nem coloque muita água! Uma xícara de quinoa com duas xícaras de água é o ideal para ferver. Tampe a penela, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 minutos", indica a nutricionista.
Deixar os grãos e cereais de molho na água antes do cozimento é importante para anular os fitatos – substâncias que impedem a absorção de nutrientes, como o cálcio e o ferro. Esse processo também evita que eles fermentem e provoquem aquela sensação de barriga estufada.
Ajudar a emagrecer Uma boa forma de incluir a quinoa na alimentação para emagrecer é utilizando uma colher de sopa de quinoa por dia, junto com as refeições. Em formato de farinha, pode ser misturada no suco ou até mesmo na comida, já na forma de grãos, pode ser cozida junto com legumes ou salada, por exemplo.
Sete maneiras de incluir a quinoa no cardápio
SIM, comer quinoa à noite engorda Portanto, é um produto altamente benéfico para a saúde, favorecendo nossos processos internos e, assim, fazendo-nos muito mais fortes e saudáveis.
Frutas são sempre opções saudáveis para quando bate aquela fome à noite, mas algumas delas, como maçã e goiaba, não ajudam muito na sensação de bem-estar e contêm muito açúcar. Prefira estas que contêm mais água, além de antioxidantes e vitaminas.
Dicas para controlar a vontade de comer de madrugada