O grão de mostarda, é do tamanho da cabeça de um alfinete, mas semeado cresce e se torna a maior das hortaliças. ... Como é um comparativo,e fé como um grão de mostarda, é a fé que cresce, diante dos problemas de maneira consistente e vertical.
Howard Marshall escreveu que a parábola "sugere que o crescimento do reino de Deus a partir de um minúsculo começo até o tamanho do mundo inteiro". ... Tal como acontece com na Parábola do Semeador, que em Mateus e Marcos ocorre antes, no mesmo capítulo, o homem semeando representa Jesus e as plantas são o Reino de Deus.
O grão de mostarda é conhecido por ser uma das menores sementes do mundo. Com uma semente que mede cerca de 1 a 2 milímetros, a mostarda é uma planta usada como tempero, remédio e alimento em várias regiões do planeta. Apesar de seu tamanho, a Bíblia faz referência à semente de mostarda várias vezes no Novo Testamento.
O pé passa de 2 metros de altura e praticamente não é usada como hortaliça. A “Sinapsis alba” ou “Brasica Alba” mostarda branca ou amarela chega a 1,6 metros as folhas podem ser consumidas antes da floração, mas o que é mais aproveitado é a semente.
De sabor bem picante e marcante, a semente da mostarda pode ser consumida crua ou cozida. Quando moída, é utilizada para temperar carnes e outros tipos de alimentos. Elas são bastante comuns em pratos indianos, em que a semente frita é usada para temperar peixes, arroz e iogurtes e no curry.
Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão. Basta encher uma bacia com água da torneira e adicionar um desses ingredientes (sempre em menor proporção que a água).
Onde usar: Ela é muito usada em sopas, molhos, saladas e até mesmo em drinques. Você também pode usa-lá em carnes, ovos, sanduíches e vegetais. Benefícios: As sementes de mostarda são anti-inflamatórias e aceleram o funcionamento do organismo, além de serem ricas em ferro e magnésio.
Sem adição de açúcar, zero sódio e zero caloria, a Linea Molho Mostarda Zero é a escolha mais saudável para o preparo de lanches e receitas sem nenhuma culpa e com muito sabor. Além disso, é uma poderosa fonte de fibras, que atuam no controle do apetite e saciedade.
Mostarda Dijon: A mostarda dijon, apesar do nome, é mais frequentemente produzida fora da cidade francesa Dijon. ... Mostarda Escura: Esse tipo de mostarda possui uma maior concentração de sementes de mostarda escura, responsável por sua coloração amarronzada e seu sabor mais apimentado.
de Dijon
Apesar de incontáveis receitas e variações de temperos, as mostardas são classificadas basicamente em dois tipos, forte e suave.
A mostarda tipo dijon é uma variedade de mostarda forte muito usada na culinária francesa. Ela é feita a partir de grãos de mostarda, vinagre, sal e vinho branco. Possui sabor intenso e marcante.
Mostarda de Dijon Nessa versão, a mais cotada foi a francesa Reine. Mas novamente uma marca própria comercializada pelo GPA obteve destaque: Casino, que ficou com a vice-liderança.
A mostarda seca dá um sabor especial a pratos com ovos e queijo, coberturas para saladas, aperitivos, carnes, aves e molhos de legumes. A mostarda branca é usada no preparo das mostardas americanas e inglesas, mas nunca nas francesas mostardas de dijon. No Brasil utiliza-se a amarela.
É muito nutritiva. Sem dúvidas, um dos grandes benefícios da mostarda é o fato do alimento ser muito nutritivo. Para você ter uma ideia, o condimento é rico em minerais como cálcio, magnésio, potássio e fósforo. A mostarda também possui vitaminas essenciais, especialmente vitaminas do complexo B e vitaminas C e E.
A composição típica da semente ou grão de mostarda é a seguinte: 30-45% de proteína; 25-40% de óleo; 15-25% de carboidratos; 9-12% de fibras e cinzas e, 5- 10% de água. Do ponto de vista químico existem somente dois grandes tipos de Mostarda. A Brassica Juncea (marrom e oriental) e a Brassica Hirta (amarela).
Outro tempero que pode ser usado ao invés da mostarda desidratada é o pó de cúrcuma. Ele é um pouco mais amargo, mas possui similaridades com a mostarda normal. Use uma quantidade igual de pó de cúrcuma quando fizer a receita.
Maneiras para usar mostarda na cozinha
Segundo a lei, deve ser um molho à base de tomate, cozido e coado, feito com vinagre, sal e açúcar, temperado com cebola, alho e especiarias. Pelo regulamento, a pele e as sementes do tomate devem ser retirados.
O ketchup [quétchâpe] é um molho de origem chinesa, introduzido no Ocidente através da Malásia, onde o ingrediente principal era o cogumelo. Nos Estados Unidos, surgiu o ketchup de tomate, utilizado comumente para temperar pratos de fast-food tais como hambúrgueres, cachorros-quentes e batatas fritas.
Vem do chinês kêtsiap (molho de peixe fermentado) a inspiração para a palavra ketchup. Na Malásia, os ingleses encontraram o kechap (molho de peixe condimentado) e, na Inglaterra, começaram a preparar algo semelhante usando cogumelos, ostras, pepino e nozes.
ketchup
Uma das primeiras receitas a incluírem o tomate como ingrediente surgiu em 1804, no livro de receitas do americano Alexander Hunter, preparo que, rapidamente, ficou famoso nos Estados Unidos, pois foi com essa base que H. J. Heinz criou o ketchup como conhecemos hoje, em 1872, vendendo o "novo molho" em uma barraquinha ...