Como montar restaurante do zero passo a passo?
Um Proprietário de Loja (comércio Varejista) ganha em média R$ 1.
Vamos direto à resposta: a margem de lucro ideal de um restaurante é qualquer número que esteja entre 10% e 15%. Há, ainda, casos de estabelecimentos extremamente bem geridos nos quais essa margem chega a 20%, mas estar entre os primeiros números citados já significa que seu restaurante está financeiramente saudável.
Como aumentar o lucro e o consumo dos clientes no restaurante?
A margem de lucro da venda de cervejas, gira em torno de 15% a 50% a depender da quantidade que o cliente quer comprar. Porém, esse valor não é o lucro líquido do empreendimento. Para medir a margem de lucro líquido é preciso saber todos os custos fixos que foram necessários para que aquele produto fosse vendido.
Confira a fórmula usada: 100 / [100 – (despesas fixas + despesas variáveis + lucro presumido)]. Confira um exemplo para entender como essa fórmula é aplicada: imagine que você adquiriu um produto cujo preço de aquisição por unidade (CMV) foi de R$ 5,00.
Para saber o custo unitário basta dividir o valor pago pelo número de itens comprados. Imagine que sua empresa vende canetas e comprou um lote de 500 unidades. Este lote custou R$ 2 mil. Ao dividir o valor total pago pelo número de itens (500 canetas), é possível saber que o custo unitário é de R$ 4.