Para se calcular a pressão em uma panela de pressão não usaremos a Equação Geral de Estado do Gás Ideal. O que existe dentro da panela é de fato VAPOR de água e água líquida e a pressão de vapor cresce mais rapidamente com a temperatura do que acontece com um gás ideal.
A válvula de controle é aquela que balança e produz chiado quando a panela está com pressão. Já a válvula de segurança é uma de cor vermelha e feita de borracha ou plástico. Se ela salta para fora, garante que a pressão saia, prevenindo problemas na sua panela. Por isso ela deve estar sempre posicionada para baixo.
Já se a pressão for maior, como em lugares mais baixos e dentro da panela de pressão, o ponto de ebulição será maior. Porém, a pressão dentro da panela aumenta só até um limite. Qualquer pressão em excesso empurra o pino no centro da tampa, chamado de válvula de contrapeso, liberando o vapor.
Como a panela é hermeticamente fechada, o vapor d'água não tem por onde escapar, o que faz com que a pressão interna aumente até certo limite. Além desse limite a pressão interna consegue levantar o pino da válvula, liberando vapor e impedindo que a pressão interna aumente e a panela exploda.
Como usar panela de pressão
As 10 Melhores Panelas de Pressão para Comprar em 2021
Se você gosta de panelas antiaderentes de alumínio, mas quer uma alternativa à Tramontina, saiba que as panelas da Rochedo podem ser uma opção. Vendidas em jogo ou de forma avulsa, as panelas têm revestimento interno Rochedo Profissional e uma base 100% antiaderente e “Limpa Fácil”, segundo a fabricante.
Mas qual o melhor tipo de panela? Ainda não há um tipo perfeito de panela, porém existem as que fazem mais mal, como as antiaderentes (teflon) e de alumínio pois pode soltar partículas de metal na comida. O melhor tipo, mais recomendado são os de vidro e cerâmica que apresentam menos riscos à saúde.
As panelas de pressão de aço inox possuem uma durabilidade muito maior que as de alumínio. Embora a condução de calor não seja tão alta, elas mantêm a comida quente por muito mais tempo. Essas panelas são perfeitas para preparar carnes e ensopados, já que o cozimento é feito de forma bem gradual.
Observação: Se você procura por uma panela de pressão Tramontina, saiba que seu menor modelo é de 3 litros!
Melhores Panelas de Pressão Elétricas de 2021
A principal diferença entre os modelos é justamente a questão da segurança. Como justificativa do maior preço, as panelas de pressão elétrica ostentam sistemas extras de segurança, enquanto a panela de pressão comum ficou com a má fama de oferecer risco de explosão.
Vantagens da panela de pressão elétrica
As 12 Melhores Panelas Elétricas para Comprar em 2019
Para que serve uma panela multifuncional Entre os alimentos que podem ser preparados com o aparelho estão carnes, massas, legumes, guisados, arroz, kibes, caldos e até mesmo receitas de sobremesa, como brigadeiro de panela.
Panela elétrica de arroz também faz outros pratos! 6 refeições que você pode preparar com o eletrodoméstico
Panela elétrica de arroz: confira as melhores opções em 2020!