COMO ATIVAR O FERMENTO SECO?
O fermento biológico seco é vendido em uma lata, na forma de pó granulado e é produzido através da secagem do fermento fresco. Ele tem as leveduras e emulsificante e não precisa ficar na geladeira. Para usá-lo, é preciso dissolvê-lo em água morna ou leite.
Então, para substituir o fermento pronto na sua casa, basta colocar no bolo uma pequena quantia de bicarbonato de sódio e, ao final do preparo, acrescentar o ácido! Pode ser suco de limão, creme tártaro ou até um pouco de vinagre branco.
Já o fermento biológico seco, possui uma data de validade maior e pode ser mantido fora da geladeira. Manter o produto em local limpo, fresco e seco, sem abrigo da luz. Após aberto o pacote a vácuo, deve-se guardar no refrigerador durante no máximo 06 (seis) semanas, pois assim ele não perderá seu poder fermentativo.
Sem problemas. A razão pela qual o fermento seco é tão popular é que é mais fácil de guardar e é menos exigente do que o fermento fresco. Trate bem o fermento seco e pode durar alguns anos ou mais. O fermento fresco é altamente perecível e deve ser congelado se você não for usá-lo dentro de alguns dias.
Como Guardar: Armazene o Fresco na geladeira dentro de um pote plastico com um papel toalha dentro para remover a umidade, e quando o papel estiver úmido basta trocar por outro. Já o seco pode ser mantido fora da geladeira, mas sempre em local fresco e fora da umidade.
O fermento biológico seco é o mais chato de testar: misture uma pequena quantidade com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e um pouco de água mornar. Espere alguns minutos. Se a mistura ficar esponjosa, pode comemorar porque o seu fermento ainda está bom!Sep. 26, 2018
Para ter certeza de que o seu fermento em pó químico ainda está bom para o uso é simples. Aqueça um copo de água e coloque uma colher de chá de fermento na água. Se a água borbulhar igual sal de frutas o fermento está bom para o uso, caso contrário já perdeu sua eficácia e você pode joga-lo no lixo.