Ela tem uma textura de uma pera ou maça e é chamada de “batata dos diabéticos” por ajudar a reduzir os níveis de glicemia no sangue, para isso deve-se consumir 100g por dia.
Entre os dois tubérculos, quem merece mais espaço à mesa é a batata-doce. “Ela é fonte de cálcio, ferro, fósforo, potássio, vitaminas A, C e E, além das do complexo B”, descreve a nutricionista Andréa Santa Rosa Garcia, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.
Batata-baroa Ela tem um índice glicêmico mais alto se comparada à batata doce e menor quantidade de fibras. É mais indicada para o pós-treino.
A batata doce ganha em quantidade de vitamina A, vitamina C, fósforo, ferro, cálcio e sódio e possui mais fibras. Já a batata inglesa possui menos calorias, mais proteína, potássio e niacina e menos gordura. ... A batata doce realmente possui um menor índice glicêmico se comparada com a batata inglesa.
Apesar de muito parecidos, esses alimentos apresentam diferenças no valor nutricional e na quantidade de calorias. Nas gôndolas, eles podem ser confundidos: macaxeira ou aipim, inhame ou batata doce. ... A mesma quantidade de batata doce tem 118. E de macaxeira, 151 calorias.
Agora, qual a diferença entre a batata-doce e a mandioca? Em relação à composição nutricional, tem-se que o teor de carboidrato na mandioca é maior do que na batata-doce. Mas os dois atendem muito bem a quem se exercita e sobretudo está em busca da hipertrofia.