Tem quem goste do sabor do jiló - e tem o resto da população. Para aliviar um pouco o sabor, é possível cortar o fruto e deixá-lo de molho em água salgada (ou com algumas gotas de limão ou ainda de vinagre) por quinze minutos antes do preparo. Outra opção é deixar o ingrediente de molho na água com gelo.
Por ajudar a regular a pressão arterial, o jiló é um aliado do coração. Mas além de ser rico em potássio, o alimento também possui vitamina B1, a tiamina, que ajuda no bom funcionamento do órgão.
Embora difícil de engolir, o sabor repulsivo do jiló também tem seu valor. Segundo Daniela, o amargo estimula a salivação e tem uma ação bactericida na boca. O processo promove limpeza bucal e o hálito saudável.
Já para o leite materno a lista aumenta. Além do anis, alho e cenoura, o hortelã, cominho, eucalipto e outros vegetais também transmitem e aromatizam o leite materno.
Os constituintes do leite que contribuem para isso são principalmente a lactose (sabor adocicado) e os sais inorgânicos (salgado), e também outros, como álcoois, ácidos graxos, lactonas e compostos formados ou ativados durante o tratamento térmico.
Embalagem: verifique se a caixa está íntegra. Se estiver estufada pode indicar que o produto está estragado. Odor: produtos com cheiro diferente do normal (azedo, por exemplo) não devem ser consumidos. Sabor: se o produto estiver bem conservado e ainda tiver gosto diferente do normal, não deve ser ingerido.
Detecção de soda cáustica: Adicionar a amostra de 5 mL de leite, 5 gotas de fenolftaleína. Se uma coloração rósea aparecer, a detecção de soda cáustica é positiva, pois em meio básico, o indicador fenolftaleína adquire essa coloração.
Ao leite ácido se adiciona soda cáustica para neutralizar o ácido láctico excedente, procurando mantê-lo nos níveis de um leite normal. Vale salientar que essa soda reage com o ácido láctico, formando lactato de sódio mais água, e que, portanto, não existe soda cáustica in natura no leite.