Você pode congelar ele inteiro, metade ou em cubos. Apenas lave, descasque e adicione um pouco de suco de limão para manter sua coloração. Para minimizar o escurecimento, coloque o abacate em uma sacola para freezer. Tente tirar o máximo de ar possível e depois feche bem.
Quando guardar o limão espremido na geladeira ou freezer, ele deve ser guardado em uma embalagem a vácuo ou recipiente com uma tampa bem fechada. Isso reduz a exposição ao ar e mantém o suco fresco e saboroso. Ele dura de dois a três dias na geladeira.
Aproveitando a época da acerola, uma dica boa é congelar as frutinhas para não deixar estragar. O jeito mais simples é lavar, secar e congelar as frutinhas inteiras mesmo. Daí, na hora de usar, basta batê-las no liquidificar com água e depois coar.
No mercado, encontram-se vários produtos alimentícios de acerola, sendo as formas mais comuns de comercialização a acerola in natura e polpa congeladas e suco engarrafado. Os prazos de validade desses produtos, de acordo com os fabricantes, variam de 4 a 12 meses.
Quanto tempo duram as frutas congeladas? Se o seu freezer alcança a temperatura de -18º C ou menos, a fruta dura até 90 dias (3 meses). Já se o freezer fica entre -11º C e -18º C, elas podem ficar por até 30 dias (1 mês). Para não perder esses prazos, uma ideia é etiquetar cada embalagem com a data do congelamento.
12 meses
Coloque em recipientes ou sacos próprios para congelamento, feche e coloque uma etiqueta com o nome do que tem ali dentro e a data que você fez (as vezes coloco também a data de validade). Coloque no freezer e deixe congelar.