Redução da Umidade Para crescerem, os fungos necessitam de umidade. Assim, quando se reduz a umidade, diminuem-se os fungos e, consequentemente, evita-se a produção de micotoxinas. Recomenda-se diminuir a umidade o máximo possível. O ideal é mantê-la em cerca 4%.
Aflatoxinas são toxinas maléficas para o organismo humano e animal, compostas a partir de fungos do gênero Aspergillus.
3-Compre em pequenas quantidades:Evitar comprar muitas coisas e guardar. 4-Armazenar em condições apropriadas:Guardar os alimentos em lugares secos e frescos. 5-Não compre nenhum produto suspeito:Com a embalagem danificada,mau odor.
Cuidado com a umidade da sua casa: Preste atenção no nível de umidade da sua casa, pois se ele for elevado, os fungos podem aparecer nos alimentos. É bom ter um nível de até 40% de umidade. Cubra os alimentos: Use capas ou filmes plástico para não deixar seus alimentos expostos e, assim, você os protegerá dos esporos.
A aflatoxina B1 (AFB1), principal metabólito produzido por fungos do gênero Aspergillus, manifesta seus efeitos tóxicos após conversão hepática em AFB1-epóxido, o qual reage com macromoléculas celulares, incluindo proteínas, RNA (ácido ribonucléico) e DNA (ácido desoxirribonucléico).
O amendoim parece ser o melhor substrato para a sua produção (ORGANISACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD, 1983). Outros cereais como milho, trigo, cevada, aveia, arroz e sorgo podem ser contaminados por Aspergillus, podendo-se encontrar doses elevadas de aflatoxinas.
Toxinas produzidas por fungos contaminam alimentos e podem causar câncer.
As aflatoxinas foram descobertas em 1960, ao provocarem um surto com alta letalidade em perus na Inglaterra conhecido como turkey - X disease. São metabólitos secundários tóxicos produzidos por linhagens fúngicas do gênero Aspergillus, como A. flavus e A. parasiticus.
Os gêneros dos fungos mais comumente associados com toxinas que ocorrem, naturalmente, são Aspergillus, Penicillium e Fusarium. As micotoxinas compreendem uma grande variedade de estruturas químicas de baixo peso molecular, agrupadas de acordo com o grau e tipo de toxicidade ao homem e animais.
O fato descrito no enunciado pode ser explicado pelo fato desses fungos ainda apresentarem um tipo especial de toxina. As toxinas que eles apresentam recebem o nome de aflatoxinas e consistem em um grupo de micotoxinas que são produzidas por diversas espécies de fungos Aspergillus.
As principais micotoxinas de ocorrência em grãos e subprodutos utilizados na nutrição animal no Brasil são: aflatoxinas, fumonisinas, zearalenona, tricotecenos e ocratoxina A.
Aspergilose é uma infecção oportunista causada por esporos inalados do fungo Aspergillus, comumente presente no ambiente; os esporos germinam e se transformam em hifas. que entram nos vasos sanguíneos e, com doença invasiva, causam necrose hemorrágica e infarto.
Se você tem asma, um sistema imunológico enfraquecido, ou uma história de doença pulmonar, deve-se evitar locais onde o fungo aspergillus é susceptível de ser, tais como:Pilhas de compostagemLojas de grãoVegetação apodrecidaPilhas de folhas mortasPântanos e brejosFlorestas.Se você tem um sistema imunológico ...
Aspergilose é uma infecção causada por um fungo chamado Aspergillus. O Aspergillus cresce no chão, em plantas e material em decomposição. Também é encontrado na poeira doméstica, tapetes, dutos de aquecimento e ar condicionado, certos alimentos (incluindo peixe desidratado) e maconha.
A aspergilose broncopulmonar alérgica (ABPA) é uma doença pulmonar de pacientes asmáticos e indivíduos com fibrose cística, mediada por uma resposta alérgica a múltiplos antígenos expressados pelo Aspergilus fumigatus que coloniza o muco brônquico.
O Aspergillus encontra-se em todos os ambientes exteriores e geralmente acede aos edifícios através das portas e janelas, entradas de aquecimento, ar condicionado, etc. A presença de condições favoráveis ao crescimento dos fungos (infiltrações de água, calor...)