Na União Europeia, o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos. ... A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool.
A massa fresca deverá ser refrigerada ou congelada logo após ser preparada, no maximo 30 minutos. Desta forma, ela irá manter suas propriedades daquele momento.
Coloque-o em um saco plástico selado e deixe-o em água morna. Eu gosto de deixá-lo com um fluxo constante de água morna fluindo sobre o objeto para que a água fique quente. O calor deve descongelar e o plástico deve mantê-lo seco.
É simples! Divida a massa em pequenas bolinhas, com o mesmo tamanho que utilizaria para uma pizza comum. Depois, borrife uma pequena quantidade de óleo sobre a massa, e embrulhe em papel filme antes de ir para o congelador. Congelar massa de pizza é unanimidade entre as empresas que produzem e comercializam alimentos.
Manter congelado à temperatura de -18° C. Retire do freezer, coloque em uma forma untada, deixando um espaço entre eles, deixe descongelar e crescer por aproximadamente 4 h ou até dobrar seu tamanho.
Nossa dica é deixar as mercadorias bem cobertas em um recipiente de plástico para não desidratar tanto. Desse modo, os alimentos nãoperdem a umidade, que dá aquele gostinho suculento na massa. Além disso, ao guardar os salgadinhos de volta no congelador, use saquinhos a vácuo para garantir a proteção.