O bagaço de laranja in natura pode ser utilizado na dieta dos animais nas propriedades rurais próximas as indústrias processadoras, que resolveram não realizar o processo de secagem do bagaço de laranja para a produção da polpa cítrica peletizada (SOUZA, 2006).
A polpa cítrica é um subproduto da fabricação de suco concentrado, principalmente de laranja e em menor escala de limão, pela indústria citrícola, obtida após duas prensagens dos frutos, que reduzem a umidade a 65-75%. ... O resultado final é um subproduto constituído de cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas.
Ela é constituída exatamente por tudo o que não vira suco: casca, bagaço e sementes. Para se tornar polpa cítrica, o bagaço de laranja, que originalmente possui aproximadamente 87% de água, é seco até 10% de umidade e é peletizado. Cada 100 kg de laranja produzem 3,4 kg de PCP.
Após um período de 48h de exposição ao sol, alcança 90% de matéria seca. O processo mecânico consiste em prensagens, que reduzem a umidade a 65-75%, com posterior secagem a cerca de 100-116ºC, até que se obtenha 88-90% de MS possibilitando a peletização.
A polpa cítrica é o subproduto da indústria de processamento da laranja para a extração do suco. O insumo pode ser utilizado na dieta de bovinos como fonte de energia e fibras. No caso dos ruminantes, as fibras atuam na manutenção da motilidade ruminal e servem como estímulo à ruminação.
A parte branca encontrada entre os gomos das laranjas pode ser até mais preciosa que o suco, pois é ali que se encontra a pectina, uma fibra solúvel que, no intestino, vira uma espécie de gel que ajuda no emagrecimento e auxilia nossa saúde.
Não é só isso. A parte branca tem hesperidina, antioxidante capaz de reforçar as defesas do nosso organismo. Por isso, o ideal é comer a laranja e não só chupar ou extrair o sumo. Assim, você associa todos esses benefícios à vitamina C e aos variados fitoquímicos com ação antioxidante presentes na polpa.
Atualmente, a fabricação de etanol a partir da laranja só é feita com os açúcares que sobram depois de retirar o suco. A quantidade, porém, é mínima, de 2,3 litros. Já o bagaço da laranja é destinado comercialmente pela indústria do suco apenas para a produção de ração para complemento da alimentação de bovinos.
A maior parte dos benefícios da laranja está concentrada no bagaço da fruta, e não no suco, como se pensa. O bagaço é rico em fibra e pectina, um polissacarídeo muito importante para auxiliar a digestão e impedir que o corpo absorva e armazene gorduras em partes localizadas.
Além de ajudar a perder peso, comer a laranja com bagaço também traz os seguintes benefícios para a saúde:
“Nós nunca devíamos chupar, nós devíamos comer a laranja, porque a parte branca consiste de pectina e a pectina exerce diversas funções no organismo. Por exemplo, na boca ela insere-se nos sulcos gengivais e previne contra cárie dentária. No estômago, ela aumenta o volume do alimento então dá uma saciedade.
A melhor escolha é consumir a fruta fresca, principalmente aquelas ricas em fibras ou que podem ser consumidas com casca, como tangerina, maçã, pera e laranja com bagaço, pois a fibra ajuda a diminuir a velocidade que o açúcar é absorvido, mantendo a glicemia controlada.
Laranja. Rica em vitamina C e fibras. O suco de laranja não é indicado aos diabéticos, pois no processo de fazer a fruta virar suco ela perde toda sua fibra. Ou seja, o diabético pode comer a laranja in natura junto com o bagaço.
A resposta é sim. A tapioca pode fazer parte do cardápio de uma pessoa com diabetes, podendo inclusive substituir o pão em algumas refeições. A farinha de tapioca fornece uma parte do carboidrato em forma de amido resistente.
Visão geral Cenouras, entre outros vegetais não-amiláceos, são um ótimo complemento para uma dieta saudável para pessoas com diabetes. Eles contêm muitos nutrientes importantes que beneficiam os níveis de açúcar no sangue, como vitamina A e fibras.
As pessoas com diabetes devem comer cenoura? Os carotenóides nas cenouras podem proteger contra a retinopatia diabética. Como as cenouras são vegetais não-estratificados, as pessoas com diabetes podem comê-las livremente, de acordo com a American Diabetes Association (ADA).
Em cada 61 gramas de cenoura (uma cenoura média), há cerca de dois gramas de carboidratos. A cenoura tem um baixo índice glicêmico, que varia de 16 a 60, sendo menor para a cenoura crua, um pouco maior para a cenoura cozida e maior ainda para o purê de cenoura (confira aqui estudos a respeito: 3 , 4).