Uma importante fonte de beta-glucana é a parede celular do Saccharomyces cerevisiae. As propriedades curativas e imunoestimulantes deste levedo são conhecidas há milênios. Ele tem sido reconhecido como ativador do sistema imune, inato e adaptativo, e modificador da resposta celular.
β-glucanas são polissacarídeos constituintes estruturais da parede celular de leveduras, fungos e alguns cereais, que se diferenciam pelo tipo de ligação entre as unidades de glicose da cadeia principal e pelas ramificações que se conectam a essa cadeia.
Alimentos com beta-glucano - Encha a despensa de aveia (farinha, flocos, farelo, bolachas,…), quinoa, trigo, milho, arroz, cevada, ou centeio. - Também está presente nas leveduras, como a levedura de cerveja. - Alguns cogumelos são outra fonte dietética rica em beta-glucano.
A beta-glucana é uma fibra solúvel encontrada na aveia. Este ingrediente de origem natural é particularmente conhecido por seus benefícios à saúde do coração e ajuda a reduzir o colesterol e os riscos associados à doença cardiovascular (DCV).
Estes ocorrem mais comummente como celulose em plantas, no farelo de grãos de cereais, na parede celular da levedura (Saccharomyces cerevisae), de certos fungos, cogumelos e de bactérias. Os beta-glucanos (ß-glucanos) são um tipo de fibra solúvel com elevada capacidade de reter e de tornar géis em soluções aquosas.
Dentre os cereais, todos muito importantes para a dieta e a saúde, a aveia é o mais rico em fibras e o mais barato. Alguns de seus benefícios são prolongamento da sensação de saciedade, diminuição do colesterol ruim (LDL) e melhora no funcionamento do intestino.
Aumento de energia para o seu dia a dia A aveia é rica em carboidratos e proporciona bastante energia para o seu corpo durante o dia todo. É importante consumir um pouco de aveia seca, já que você ficará com uma sensação de saciedade por mais tempo e comerá menos.
Como usar a aveia para emagrecer Para ajudar a emagrecer, a aveia deve ser consumida diariamente num máximo de 3 colheres de sopa por dia, podendo ser utilizada na forma de mingau ou adicionada à frutas picadas ou amassadas, em iogurtes, sucos e vitaminas.
Se você tem pouco tempo para cozinhar, é fácil: beba um copo de água ou de leite com várias colheres de sopa de flocos de aveia. Basta deixá-los de molho por alguns minutos e adicionar um pouco de adoçante. Pronto, você tem um lanche saudável e baixo em gordura e calorias.
Oito maneiras de consumir mais aveia
Sabrina destaca que, de todas as versões encontradas da aveia no mercado, o farelo de aveia é a que mais auxilia na dieta. “Porque ele possui uma alta concentração de fibras, que promovem a sensação de saciedade, ainda facilita a digestão e auxilia na absorção de alguns nutrientes”, destaca.
Para os especialistas e pesquisadores, o farelo é mais vantajoso pois durante esse processo de moagem e peneiramento, ele descarta a maior a quantidade de carboidratos, em especial açúcares livres e amidos e acaba apresentando mais fibras, o que contribui para seu índice glicêmico.
São elas:
Nesse contexto, uma boa opção é um mingau de aveia antes de dormir. Aveia é rica em proteínas, minerais e vitaminas, e a fibra presente tem duas funções: estimular durante o dia e aliviar a ansiedade durante a noite. Mas tenha cuidado!25. sept 2017
Receita de Mingau de Aveia - 100 ml leite e 1 col. aveia, 83,50 calorias por porção - Cuidaí Receitas.
Existem 145 calorias em Mingau de Aveia (1 xícara, cozido)....Quantidades comuns.
Leite integral é mais indicado para emagrecer, diz pesquisa da Unicamp | Campinas e Região | G1. Estudo mostrou que o leite integral tem mais ácido linoléico. A substância ajuda na redução da gordura abdominal.
Para ter ideia, enquanto a versão integral apresenta a gordura em uma proporção de 3%, a semidesnatada tem de 0,6 a 2,9% do nutriente. Já o tipo desnatado possui menos de 0,5% de gorduras. Falando assim, parece óbvio que o desnatado deveria ser o eleito para compor a dieta no dia a dia.
Ela mostra que o leite em pó desnatado carrega 52,9% de lactose, e o integral, 37,5%.
“Um dos leites à base de plantas mais populares do mercado, o leite de amêndoa, tem significativamente menos calorias, gordura e proteína do que o leite de vaca”, diz Modell.
O leite semidesnatado possui redução apenas de gorduras que pode chegar até 50% quando comparado ao leite integral. Segundo a nutricionista Karina Valentim, por possuir as mesmas quantidades de proteínas e cálcio seria uma opção mais saudável para adultos que necessitam perder peso.