Para que serve puba e como usar puba? A puba é muito usada na produção de bolos, biscoitos e diversas outras receitas típicas de Pernambuco, Minas Gerais e outros Estados próximos.
Significado de Puba substantivo feminino [Brasil] A mandioca posta na água ou enterrada na lama até amolecer e fermentar.
Pode soar trabalhoso, mas os passos são muito simples: bater a raiz com água no liquidificador, coar para separar fibras do amido, deixar o amido decantar, usá-lo para fazer beiju de tapioca.
Ele é feito na frigideira utilizando a goma de mandioca, também chamada goma de tapioca. Quando esmagada, a mandioca solta uma espécie de “leite”. Esse ingrediente, depois de passar por um processo de secagem, produz como resultado a fécula, um pó fino e branco.
Nossas receitas de goma de mandioca
A água contendo a massa de mandioca é colocada dentro de um saco de algodão (quanto mais fino, mas puro será o polvilho) e o saco é dobrado. Esse saco é então esprimido sobre uma vasilha, funcionando como um coador, separando a massa mais grossa que será utilizada no feitio de farinha da água com o polvilho.
Modo de Preparo
Após aberta, a goma deve ser refrigerada. Como a tapioca é mais úmida do que outros alimentos em pó – como o café –, mantê-la na geladeira evita a proliferação de micro-organismos. Por ser um produto de origem animal, a regra é que vá para a geladeira.
1 - Deixe ela - a goma de tapioca - 'se acomodar' no recipiente. Ficando com a superfície lisa. 2 - Coloque um Perfex NOVO em cima dela (como na foto) e pressione bem. 3 - Deixe ele ali por uns cinco minutinhos ou até que você toque e sinta que está bem molhado.
Quanto tempo dura a goma de tapioca na geladeira? ° A goma dura em média 4 a 5 dias na geladeira. Guarde na parte do meio. Se ela começar a ficar rosada, jogue fora.
O fogo alto pode deixar sua tapioca quebradiça e seca.
É fácil congelar pudim. Você vai cortar o pudim em porções individuais, e embalar com cuidado as porções em papel filme (papel PVC). Faça tudo com bastante cuidado pois como o pudim é mole pode dar uma "desmilinguida"...
Pudim, manjar e brigadeirão não têm jeito, eles não congelam bem. Mas eles aguentam até 5 dias na geladeira. Ou seja: você pode aproveitar o fim de semana antes do Natal e deixar a sobremesa resolvida.
COMO CONGELAR O BOLO DE CASAMENTO?
Como congelar bolo de aniversário
Pra congelar panetone ou Chocotone você só precisa de plástico filme ou potinhos individuais. Corte o panetone em fatias do tamanho que você costuma comer. Embale cada fatia individualmente, ou coloque cada fatia em um potinho. Coloque no congelador.
A montagem do bolo pode ser feita até 2 dias antes da entrega do bolo. Vale a pena regar bem a massa para que ela não resseque durante o tempo de geladeira. Todas as decorações sobre a pasta americana devem ser feitas no mesmo dia da entrega para não afetar a estrutura nem ocorrer acidentes.