-É o processo de se selecionar e remover uma pequena, representativa e suficiente parte de um todo, a partir da qual será feita a análise. -Amostra (sample): porção que representa o todo. A amostra representa toda a população de interesse. Pode ser coletada em um único local ou ser uma amostra composta.
A amostragem de alimentos tem por finalidade obter amostras representativas do material a ser analisado. ... Os alimentos são muito variáveis em sua composição, principalmente os alimentos frescos de origem vegetal.
Etapas que compreendem o processo de amostragem: Coleta da amostra bruta Preparação da amostra de laboratório; Preparação da amostra para análise. 14. Fatores que interferem na amostragem: Inspeção/ Finalidade da Inspeção: “Aceitação ou rejeição”.
Alimentos comercialmente estéreis : cada amostra indicativa deve ser composta de no mínimo 3 (três) unidades do mesmo lote, para fins analíticos. Quando se tratar da aplicação do plano de amostragem estatístico, efetuar a colheita de no mínimo, 3 conjuntos de unidades amostrais.
Análise química é o conjunto de técnicas de laboratório utilizadas na identificação das espécies químicas envolvidas em uma reação, como também a quantidade dessas espécies.