O ácido esteárico contribui para a estabilidade das emulsões e ajuda a evitar a evaporação da água da pele. Por isso, é indicado paraprodutos para o cuidado da pele seca.
Acido Esteárico Vegetal / Estearina - 1 Kg - Império do Banho - A sua loja aberta 24h !
A Estearina deve ser usada na proporção de 50 gramas para cada 1 quilo de parafina. No momento de escolher os elementos ideais para a fabricação, assim como a correta parafina para velas, opte por produtos de qualidade e de especificações claras.
Os ácidos graxos são compostos orgânicos que possuem apenas um grupo carboxila em uma de suas extremidades (são monocarboxílicos), de cadeias abertas, longas, com 4 a 22 átomos de carbono (geralmente um número par), que podem ser saturadas ou insaturadas.
Os ácidos graxos podem se apresentar na forma saturada (onde os carbonos apresentam ligações simples) ou não-saturada (com uma ou mais ligações duplas). No caso de apenas uma dupla ligação na cadeia, o ácido graxo é denominado monoinsaturado, no caso de duas ou mais ligações, chama-se poliinsaturado.
Classificação dos ácidos graxos A forma insaturada dos ácidos graxos é subdividida em dois tipos. Veja abaixo: Monoinsaturados (AGMIs): aqueles que têm apenas uma dupla ligação na cadeia de carbono; Poliinsaturado (AGPIs): aqueles que têm mais de uma dupla ligação na cadeia de carbono.
São exemplos de alimentos com maior quantidade de ácidos graxos saturados: manteiga, óleo de coco, óleo de palma, cacau, gordura animal, leite integral. Já nos óleos há predominância de ácidos graxos insaturados, que possuem uma ou mais duplas ligações entre carbonos ao longo das cadeias.
Uma gordura rançosa é aquela que teve sua estrutura química degenerada por um destes fatores: água, sal, ar, temperatura ou resíduos de frituras anteriores. O gosto característico do ranço pode ser sentido em qualquer alimento rico em lipídios, como nozes ou queijos.
As reações de adição ocorrem quando é adicionado um átomo ou um grupo de átomos em carbono de uma ligação dupla ou tripla. ... As principais reações de adição são: hidrogenação, halogenação, hidro-halogenação e de hidratação. As reações de adição são aquelas em que se adiciona um reagente a uma molécula orgânica.
A hidrogenação é um processo que usa gás hidrogênio para transformar um óleo líquido vegetal em margarina. Esse processo estabiliza o óleo e impede a deterioração causada pela oxidação.