A insensibilização tem o objetivo de fazer com que o animal fique inconsciente no abate, para que este possa ser abatido de forma eficiente, sem lhe causar dor e angústia. ... O processo de insensibilização não é completamente livre do estresse, mas reduz a resposta do animal às condições estressantes durante o abate.
O método elétrico mais comumente empregado para insensibilização de aves nas indústrias é a cuba de imersão, cuja aplicação da corrente se dá em todo corpo da ave. O princípio básico do atordoamento elétrico é a indução de uma epilepsia generalizada por meio da estimulação elétrica do cérebro.
No gráfico 2, vemos como um porco de 108 kg na altura de iniciar o jejum perde 2,6 kg de peso nas 12 primeiras horas e 5,3 kg em 24 horas. Esta perda é fundamentalmente de conteúdo intestinal, mas também de tecidos.
Corte a garganta do porco. Insira a faca na sua incisão, e empurre por 15 centímetros para cima, em um ângulo de 45 graus em relação ao rabo. Gire a faca e retire-a. Esse é o jeito mais rápido de “sangrar” o porco. O sangue deve começar a drenar imediatamente.
Quanto tempo leva para criar um porco para abate? O porco de carne médio pesa 50 libras (22 kg) tendo 7 semanas de idade e terá um peso de 230 libras (100 kg) tendo 20 semanas de idade. O peso de mercado difere de raça para raça, mas a maioria dos porcos são abatidos com 250 libras tendo 22-27 semanas de idade.
Em São Paulo, segundo a Scot Consultoria, o preço da arroba do suíno CIF ficou estável em R$ 145/R$ 147, assim como a carcaça especial, cotada em R$ 10,70/R$ 11,20 o quilo.
Preço do suíno atinge média de R$ 100 por arroba, diz Scot. A cotação do suíno nas granjas de São Paulo voltou ao patamar dos três dígitos, sendo negociado, em média, em R$100 por arroba.
R$ 3,82
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aponta que o custo de produção do porco vivo subiu 38% de outubro do ano passado para outubro deste ano. O valor era de R$ 3,90/kg. Agora, está em R$ 5,37/kg.
Peso: 1 KG - R$ 22,99. 1,700 KG - R$ 39,08.
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Fechamos o ano praticando preços em R$ 135,00/@ = R$ 7,20/Kg vivo.