As folhas também podem ser consumidas cruas, mas podem ficar muito predominantes no preparo; prefira usar cozida ou refogada. Cozido: por conta das fibras, mesmo depois de cozido o salsão permanece firme. Os talos e as folhas passam todo o sabor para as sopas, cozidos ou ensopados.
Rico em fibras e água, com poucas calorias e baixo índice glicêmico, o salsão possui propriedades anti-inflamatórias, diuréticas e auxilia na prevenção de doenças como gota e artrite. Nos Estados Unidos, é comumente utilizado como snack ou em suco verde.
Chá de aipo. Esse chá é excelente para quem tem ácido úrico alto, além de também poder ser utilizado para fazer gargarejo em caso de rouquidão.
Veja como faço para congelar: Lavo todas as partes e corto os talos em mais ou menos 10 cm e reservo as melhores folhas (são ótimas para caldo). Deixo secar em uma bacia grande, num local bem ventilado, por mais ou menos 4 horas. Se forem limpos à noite, pode ser de um dia para o outro.
Embora o salsão possa ser guardado na gaveta da geladeira por vários dias, não é conveniente conservá-lo por mais de 3 ou 4 dias, pois ele perde seus nutrientes com muita facilidade. Antes de guardá-lo, lave e coloque em saco plástico.
Folha de salsão e alho poró Congele em um saco. Quando for preparar sopas ou caldo, pegue as folhas do saco e junte à preparação na panela.
Corte em rodelas e congele num saco plástico – ele vai do congelador direto para o refogado ou panela. As folhas também podem ser congeladas para aromatizar caldos ou sopas caseiras.
Alho-poró
Quando bem embalado, o alho-poró dura em média cinco dias na geladeira.
Você pode usar o alho-poró no recheio de quiches, tortas e salgados. Fica ótimo também gratinado ou em sopas, molhos, risotos, omeletes e no arroz branco. Agora que você já conhece a versatilidade do alho-poró, vamos aprender algumas receitas que utilizam esse vegetal.
Dependendo do uso pretendido, outros tipos de cebola, como cebolinha, cebolinha, alho-poró congelado, alho e cebola doce, podem substituir o alho-poró facilmente na maioria das receitas.
Ideal para molhos à base de manteiga e cogumelos frescos, saladas, sopas, risotos e tortas salgadas, assim como caldos de todos os tipos. Pode substituir a cebola e deixa as preparações mais suaves, além de engrossar levemente o cado de receitas.
Excelente para levantar o sabor de seus carnes, molhos, massas e arroz.
Descrição: alho desidratado em flocos. O alho fortalece o sistema imunológico; Exerce benefícios no controle do colesterol; Possui quercetina, um flavonóide.
Aliás, o alho e a cebola em pó ficam excelentes em pratos com ovos. Dá para temperar o ovo mexido ou a omelete com algumas pitadinhas, além do sal e da pimenta. E, se gostar, ervas frescas ou secas também caem bem, como salsinha e cebolinha picadas finamente.
A Cebolinha Desidratada é utilizada para temperar os mais variados tipos de pratos: refogados de legumes, caldos para risoto, sopas, recheios, carnes, saladas e muito mais. A desidratação da cebolinha serve para conservar suas folhas por mais tempo. Benefícios: contém ferro, vitamina A e C.
Como consumir: pura e desidratada é indicada em todas as preparações da cebola fresca, bastando hidratá-la em água gelada, ou adicioná-la seca em sopas, molhos, aves e carnes bovinas, etc.
Como desidratar alho?
Não lave o alho com casca....Escolha um lugar seco e de temperatura média para desidratar o alho.
Informação Adicional
Cozinhe as fatias de cenoura em vapor por três minutos, usando uma panela de pressão ou uma panela comum com um rack de vaporização removível. Retire as cenouras da panela e coloque-as em um coador para secar por alguns minutos.
Para desidratar alimentos são necessárias 3 condições:
Água fervente – Encha uma panela grande ate o meio com água, coloque a água para ferver e mexa os alimentos diretamente na água fervente. Cubra e escalde por aproximadamente 3 minutos. Retire os alimentos da água fervente e coloque-os em água gelada para esfriar.
Coloque-as em uma tigela com água e gelo imediatamente após o cozimento para resfriá-las. Espalhe as fatias na bandeja do desidratador, que foi pulverizada com óleo vegetal para que não se sobreponham, e desidrate de acordo com as recomendações do fabricante.
Parte 2 de 3: Desidratando a batata-doce em um desidratador
Seque bem as batatas aqueça o óleo e assim que você colocar um colher de madeira e ele começar a soltar bolhas, coloque as batatas aos poucos e vá misturando para que não grude. Frite até dourar e está pronto!
Como toda empresa aberta no país, para o funcionamento de uma indústria de batata chips, é necessário um alvará sanitário emitido pela Secretária de Estado da Saúde. As principais condições para a obtenção de um alvará referem-se à localização física, que inclui a obra e a construção do espaço destinado a empresa.
Maquina De Batata Chips Usada 550.
Coloque as bananas no óleo quente; tome cuidado para não colocar muitas de uma vez, para evitar que grudem. Frite até que as bananas fiquem douradas. Retire-as do óleo e coloque sobre papel toalha, para retirar o excesso de óleo. Polvilhe sal e sirva os chifles mornos ou frios.
Modo de fazer