Os mofos, também conhecidos como bolores, são espécies de fungos filamentosos que se desenvolvem em matéria orgânica, seja em alimentos ou não e que possuem a capacidade de decompor a mesma. Podendo ser encontrados em colorações azuladas, avermelhadas, esverdeadas ou esbranquiçadas.
Os fungos, também chamados de bolores ou leveduras são organismos eucariotos heterotróficos, que tem parede celular rígida e podem ser uni ou multicelulares e devido a estas características, constituem um reino a parte, o Reino Fungi.
Os fungos estão classificados atualmente em cinco grupos principais: quitrídeos, zigomicetos, glomeromicetos, basidiomicetos e ascomicetos, sendo este o mais diversificado.
Elas são capazes de provocar a giberela, uma doença que acomete espigas e grãos do trigo. No fungo Gibberella zeae, que causa a doença, há vários tipos de micotoxinas, que sobrevivem aos processos de fabricação das comidas e acabam nas prateleiras dos mercados.
A produção de micotoxinas depende do crescimento fúngico, portanto pode ocorrer em qualquer época do crescimento, colheita, ou estocagem do alimento. contudo, o crescimento do fungo e a presença de toxinas não são sinônimos, porque nem todos os fungos produzem toxinas.
As micotoxinas são metabólitos tóxicos secundários produzidos por fungos filamentosos. ... As principais micotoxinas de ocorrência em grãos e subprodutos utilizados na nutrição animal no Brasil são: aflatoxinas, fumonisinas, zearalenona, tricotecenos e ocratoxina A.
O que são as micotoxinas? As micotoxinas são substâncias produzidas pelos fungos e que provocam efeitos tóxicos em animais e seres humanos. A presença de fungos em alimentos e sua consequente toxicidade são conhecidas há muito tempo, mas a questão tem recebido mais atenção nas últimas décadas.
As principais micotoxinas que causam doenças em animais e humanos no Brasil são: aflatoxinas M1, B1, B2, G1 e G2, ocratoxina A, fumanisinas B1e B2, zearalenona, patulina e desoxinivalenol, produzidas pelos fungos dos gêneros Aspergillus sp., Fusarium sp , Paecilomyces sp e Byssochlamys sp.
Estas micotoxinas são produzidas principalmente por espécies que pertencem aos géneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, sendo tóxicas para humanos e animais, quando ingeridas em pequenas quantidades.
Produzida principalmente em frutos em deterioração, a patulina se mantém estável em condição ácidas e tem sido encontrada em suco de maçã. Estudos utilizando camundongos mostra que esta micotoxina possui poder cancerígeno, teratogênico e imunotóxico.
Como eliminar aflatoxina do corpo
Aflatoxinas podem causar graves danos ao fígado em humanos. As crianças são particularmente afetadas pela exposição à aflatoxina, o que pode colocá-los em risco de crescimento atrofiado, desenvolvimento tardio, danos e até mesmo câncer de fígado.
Toxinas produzidas por fungos contaminam alimentos e podem causar câncer.
A aflatoxina causa necrose aguda, cirrose e carcinoma de fígado em diversas espécies animais. Nenhuma espécie animal é resistente aos efeitos tóxicos da aflatoxina, assumindo-se que humanos possam ser igualmente afetados.
Fatores como tabagismo, estresse e consumo excessivo de álcool reduzem a imunidade do nosso organismo e facilitam a entrada destes micro-organismos. No entanto, outros hábitos podem facilitar a proliferação e a penetração de fungos no organismo.
Aspergillus flavus é uma espécie de fungo cosmopolita que desenvolve-se em vários tipos substratos, dentre os quais alimentos como grãos de amendoim, soja, castanha-do-pará e outros, produzindo aflatoxinas , que são micotoxinas [metabolitos secundários], responsáveis por grandes perdas econômicas e capaz de provocar ...
Aspergilose é uma infecção causada por um fungo chamado Aspergillus. O Aspergillus cresce no chão, em plantas e material em decomposição. Também é encontrado na poeira doméstica, tapetes, dutos de aquecimento e ar condicionado, certos alimentos (incluindo peixe desidratado) e maconha.
Os sinais deste tipo de aspergilose podem ser:
A aspergilose invasiva é tratada com medicamentos antifúngicos como voriconazol, isavuconazol ou, às vezes, posaconazol ou itraconazol. Contudo, certas formas do Aspergillus não respondem a esses medicamentos e pode ser necessário o tratamento com anfotericina B ou com uma combinação de medicamentos.
Se você tem asma, um sistema imunológico enfraquecido, ou uma história de doença pulmonar, deve-se evitar locais onde o fungo aspergillus é susceptível de ser, tais como:Pilhas de compostagemLojas de grãoVegetação apodrecidaPilhas de folhas mortasPântanos e brejosFlorestas.Se você tem um sistema imunológico ...
✔ Evite locais com presença abundante de Aspergillus – florestas, jardins, pilhas de compostagem, cascas de árvore ou aparas de madeira húmidas, lojas de grãos, vegetação em decomposição, folhas mortas e locais de construção ou renovação de edifícios. secos, para reduzir a acumulação de fungos e bolor.
Tratamento da aspergilose Uma gotinha de um remédio humano mal dada, pode ser suficiente para matar a ave. O diagnostico é feito baseado nos sinais clínicos, histórico do pássaro e de exames físicos como os hematológicos, radiológicos, endoscópicos ou através de cirurgia respiratória.
O veterinário deve ser o responsável por recomendar o tratamento mais acertado, mas costuma-se usar um acaricida em spray sobre as regiões afetadas, normalmente durante 10 dias. É importante limpar bem a gaiola com água sanitária para eliminar todos os fungos e deicá-la secar até que o cheiro desapareça.
A secagem é um dos pontos mais importantes da prevenção da aflatoxina. O amendoim recém-colhido apresenta umidade em torno de 50%. Após o arrancamento, a prática mais comum é o enleiramento das plantas no campo.
O método mais eficaz de neutralização de micotoxinas já existentes na ração é através de sua adsorção a um composto inerte antes de sua absorção peo intestino. Assim, uma vez produzidas, resta apenas a possibilidade de reduzir o seu impacto sobre o desempenho dos animais mediante o uso de adsorventes de toxinas.