Transferir cerca de 250 mL do leite para proveta, lentamente, evitando formação de espuma (preferencialmente a temperatura de 15ºC); b. Introduza cuidadosamente o termolactodensímetro (girando-o para romper a tensão superficial);
Significado de Alcoômetro substantivo masculino Instrumento que serve para medir, nos vinhos e nos licores, a proporção de álcool ou o grau alcoólico que contêm. (Var.: alcoolômetro.).
Indicado para medir o teor de álcool de uma solução água mais álcool na faixa de 0 a 100° GL.
Assim, esse valor é uma porcentagem em volume (96%v/v e 77%v/v). Agora, quando a porcentagem se refere à massa, a sigla utilizada é INPM (porcentagem de álcool em peso ou grau alcoólico). Assim, o álcool 77%v/v ou 77°GL corresponde a 70% m/m ou 70°INPM a 15°C. E 96%v/v (96°GL) corresponde a 92,8%m/m ou 92,8°INPM.
Para a determinação do teor alcoólico da cachaça, deve-se preparar 50 mL de solução cachaça-água 1:1. Para esse propósito, deve-se medir 20 mL de água destilada com uma proveta e transferir a um balão volumétrico, adicionar 25 mL de cachaça adoçada, agitar e completar o volume com água destilada.
Isso é simples, basta medir a densidade do mosto antes da fermentação, conhecida também como Original Gravity (OG), e subtrair esse valor da densidade depois da fermentação, conhecida também como Final Gravity (FG): o resultado dessa diferença é a densidade somente dos açúcares que foram consumidos na fermentação.
Para encontrar o número de gramas de álcool na sua bebida, tudo e que você tem que fazer é multiplicar o volume da bebida alcoólica pela sua percentagem de álcool por volume, depois multiplicar pela densidade do álcool etílico em gramas por mililitros e dividir o resultado por 100.