O processo de hidrólise da lactose a partir de enzimas, quando realizado em determinadas condições, resulta na quebra da molécula da lactose formando monossacarídeos glicose e galactose, com este processo realizado ocorre então o possível consumo de alimentos por pessoas intolerantes a este carboidrato.
As moléculas de monossacarídio são monômeros, ou seja, moléculas de uma unidade. Elas se unem e formam, através da ligação glicosídica, um dissacarídeo. Ex: glicose + glicose [ dois monossacarídios ] = maltose [ esse é o dissacarídeo.
glicose
monossacarídeo são carboidratos simples formados por moléculas pequenas , como a glicose e a frutose .
Os dissacarídeos são uma forma simples de açúcar, composta por dois monossacarídeos ligados, dos quais existem três: glicose, frutose e galactose. ... Eles também podem ser formados por dois dos mesmos monossacarídeos que se ligam, e a maltose, por exemplo, é um par de moléculas de glicose.
Ou seja, menos calorias do arroz são absorvidas pelo organismo. Para conseguir o feito, é preciso seguir a seguinte receita: Adicione uma colher de chá de óleo de coco à água fervente e, na sequência, despeje meia xícara de arroz. Cozinhe por 40 minutos ou ferva por 20 a 25 minutos.