Características. Os triacilgliceróis são compostos essencialmente apolares (possuem longas cadeias de Carbono) além de que as regiões polares de seus precursores desapareceram na formação das ligações do tipo éster (Através da síntese por desidratação). Por isso constituem moléculas muito hidrofóbicas.
Alimentos como aveia, arroz integral, feijão e lentilhas também possuem alto valor de fibras, o que facilita na "limpeza" dos triglicérides. Outro benefício é que as fibras solúveis também auxiliam a diminuir o LDL, popularmente conhecido como colesterol ruim. Inclua essa carne mais vezes no cardápio da semana.
Os triacilgliceróis são uma forma de armazenamento de energia nos organismos muito mais eficiente, por serem menos oxidados que os carboidratos e por exigirem pouca água de solvatação quando armazenados, porque são apolares.
Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).
β-Oxidação Quando ocorre a quebra de um triacilglicerol, todas as moléculas liberadas podem ser utilizadas pelo organismo: O glicerol pode ser usado no processo de gliconeogênese sendo transformado em molécula de piruvato no fígado Já as moléculas de ácidos graxos podem ser usadas para a geração de energia quando ...
Níveis elevados de triglicerídeos também estão associados a um maior depósito de gorduras no fígado, provocando uma alteração conhecida como esteatose hepática. Quando os valores dos triglicéridos estão persistentemente acima de 1000 mg/dL, o paciente pode apresentar um quadro de pancreatite aguda.
A principal causa de Triglicerídeos alto está na alimentação ou mesmo por conta da produção do nosso próprio organismo. Os triglicerídeos estão presentes nos alimentos ricos em carboidratos e gorduras saturadas: refrigerantes, açúcar, leite integral, queijos amarelos, carne vermelha e entre outros.
A importância de acompanhar os níveis de colesterol