Para ocupar pouco espaço na sua geladeira, coloquem os docinhos numa assadeira, e congelem. Quando estiverem congelados, passem eles para dentro de um saco plástico para alimentos (sacos transparentes) e fechem bem (não deixando ar). Poderão ficar até 3 meses congelados.
Conservação: Conservar em local seco e arejado. Após aberto, conservar em geladeira e consumir em até 5 dias.
Veja como conservar doces caseiros para garantir sua qualidade!
Sua validade é de 10 dias fora da geladeira e 3 meses na geladeira. Com o tempo o doce de leite vai ficando mais seco. Importante armazenar em pote bem fechado.
Em geral, recomenda-se a utilização de vidros para o armazenamento dos doces, e a durabilidade pode chegar a 8 meses ou mais. Mas, depois de abertos, devem, da mesma forma, ser guardados sob refrigeração e consumido em 15 dias.
O chef indica organizar tudo com no mínimo 48 horas de antecedência para as receitas. “É um bom tempo para providenciar o preparo dos doces, mas é importante lembrar que já é necessário ter o material, embalagens e forminhas tudo à mão.
Conserve geleias e compotas Encha o vidro completamente e não deixe nenhuma bolha de ar no pote. Limpe a boca do pote com um pano úmido e feche-o com a tampa metálica. Aperte com força a tampa para manter o vácuo. Deixe o pote de cabeça para baixo até esfriar e guarde-o.
Se quiser armazenar os doces, por até um ano fora da geladeira, esterilize novamente os vidros depois de fechados. Envolva-os em panos (assim não haverá risco de baterem uns nos outros), cubra-os com água e ferva-os por 45 minutos.
Modo de conservação: Conservar em local seco e arejado. Depois de aberto o pote, tampe e guarde na geladeira. Consumir em até 15 dias.
Depois de fervura, e com a ajuda da pinça, retirem os frascos da água e ponham-nos no pano. Com luvas de cozinha grossas, enroscam o frasco muito bem, com toda a força, e colocam-no em água muito fria (usem gelo na água, se possível) até arrefecer. Noutro post mostro-vos o resultado final dos meus frasquinhos.
Reutilize os frascos de vidro para guardar as suas compotas: deve usar frascos com tampas metálicas e não plásticas (que são mais propícias ao desenvolvimento de bactérias). Lave-os bem com água quente e um pouco de Fairy e retire-lhes os rótulos.
Figos em conserva: Se quiser ter os doces por mais tempo, basta colocá-los em vidros próprios para conservas ou vidros com tampas metálicas que vedam bem, previamente lavados e esterilizados com água fervendo. Distribua os figos nos vidros e depois vire a calda sobre eles.
Para limpar os figos, coloque-os num saco de pano com açúcar e esfregue, ou coloque-os num saco plástico e leve ao congelador, ou fervente 4 vezes em água com bicarbonato, ou saco de pano com sapóleo em pedaços, esfregando.
Figo - Lave e congele em calda. Goiaba - Em calda, sem as sementes. Jabuticaba - Depois de lavada, congele a fruta inteira, ao natural. Laranja e limão - Retire a casca e a película e congele.
O figo fresco comprado na feira ou mercado deve ser mantido refrigerado o tempo todo na geladeira. Não se deve deixá-lo em temperatura ambiente. Coloque dentro do saco plástico para não queimar com o ar frio. Ele irá durar uns dois dias na geladeira, depois já começa a ficar ruim.
Coloque-os em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Escorra a água. Após estarem frios, leve os figos ao congelador em uma embalagem de plástico, até que ele congele bem. Após congelado, lave-o em água corrente e retire a pele, ela vai sair inteira.
Dica: Você pode aproveitar a safra e congelar essa compota por 6 meses. Descongele-a na geladeira para utilizar.
Vigie a panela, os figos devem ser mantidos inteiros, apague o fogo caso eles fiquem moles demais. Retire do fogo, utilize uma escumadeira para transferir os figos da panela para os vidros de compotas. Usar máscara para evitar contaminar os vidros ao respirar,ferver tambem as tampas e vidro abjetivando sua esterização.
Se for guardar fora da geladeira, é preciso utilizar vidros próprios para conservas. Depois de bem fechados, coloque os vidros em água fria, leve ao fogo e ferva por meia hora. Deixe esfriar na água.
Uma boa dica é congelá-los antes de descascar. Assim a pele sai sem a necessidade de faca. Basta passar as mãos. Cozinhe os figos em tacho de cobre, limpo com sal, limão e cravo-da-índia, para conservarem o verde natural.
Para isso, é preciso guardar o doce em potes de vidro e fazer de modo que toda a água seque.
Sorbato de Potássio
Cremes e pastas: itens como doce de leite, manteiga de amendoim e creme de avelã, por exemplo, depois de abertos, devem ser refrigerados, pois, o ar favorece o surgimento de mofo.
Pode congelar fruta goiaba? Você pode congelar a fruta, mas é importante primeiro lavá-la, tirar a casca e cortá-la em pedaços. Coloque em pote com tampa ou saco plástico para congelamento. Congelando assim poderá durar até três meses.
Para conservar a goiaba, o recomendável é armazená-la na geladeira após lavar e secar, pois se estraga com facilidade. SAUDÁVEL - Quando não são consumidas logo, as goiabas começam a ficar passadas. Mesmo assim, servem para fazer doce. Em boas condições, as goiabas se conservam por uma semana na geladeira.
O doce não congela totalmente, devido ao açúcar, fica apenas mais consistente mas facilmente se retira, como podem ver de seguida: Coloco então uns minutos à temperatura ambiente e fica pronto a servir. Para uma sobremesa rápida quando aparecem visitas inesperadas, ou simplesmente quando apetece!