O Açúcar Gelado Para Cobertura é um ingrediente voltado para coberturas em geral. Seja para donuts, bolos, tortas, pavês, pudins, sonhos, croissants, bolos, tortas e biscoitos. O açúcar permanece em seus produtos sem derreter, com uma aparência incrível!
– Açúcar Impalpável: É ainda mais fino que o açúcar de Confeiteiro, pois é obtido a partir da moagem deste com mais adição de amido. Sua textura parece quase uma farinha. ... – Açúcar Gelado (Ice Sugar): É muito usado para polvilhar Donuts, sonhos, croissants e bolos.
Modo de preparo - Bata o açúcar e o amido de milho no liquidificador em velocidade máxima por 1 minuto. - Desligue, retire o açúcar batido do liquidificador e guarde em um recipiente fechado com tampa. - Bata no máximo 1 xic de chá por vez, se bater muito açúcar de uma só ele não vai ficar tão fino quanto precisa.
O açúcar confeiteiro Glaçucar é o tradicional açúcar de confeiteiro, só que um pouco mais fino. ... Esse açúcar também possui uma certa quantidade de amido de milho, que também ajuda no preparo de receitas mais delicadas, como glacês e chantilly.
O Xilitol adoça como o açúcar, já o Eritritol tem poder adoçante de 70% do açúcar. ... O Eritritol não causa cárie, mas não traz outros benefícios, porém tem uma melhor tolerância digestiva, pois as bactérias intestinais não conseguem digeri-lo, sendo eliminado pela urina.
Sua proporção para substituição é de 1:1 para o xylitol (xilitol) e 1:1,15 para o eritritol podem ser aplicados em receitas de doces, sobremesas, bolos, e ainda podem ser utilizados para adoçar bebidas e servir como adoçante de mesa para o dia a dia.