Na irradiação adaptativa, um ancestral comum resolve colonizar ambientes diferentes. Na convergência adaptativa, trabalha-se com ancestrais diferentes que formam indivíduos que sofrem a mesma seleção natural.
São importantes tecnologicamente, pois desempenham função conservante. Pergunta 8 1 em 1 pontos Qual seria a alternativa correta para os alimentos que, ao serem produzidos ou extraídos, passaram por uma operação básica de natureza biológica: Resposta Selecionada: e. Iogurte, bebida láctea e leite sem lactose.
A refrigeração consiste em uma forma de conservação dos alimentos a longo prazo. Já o congelamento consiste em uma forma de conservação dos alimentos a curto prazo. Respostas: a. A refrigeração amplia a vida útil dos alimentos durante períodos relativamente curtos.
Proteína•A proteína sofre desnaturação qdo submetida ao calor ou atrito•Como consequência pode ocorrer insolubilização e inativação dessas proteínas (Urease,Anti-Tripsina)•Reações de MaillardLipidios•Reações de oxidação e hidrogenação•Processos onde existem forças de atrito consideráveis (extrusão) podem romper ...
10. Como podemos definir o termo IRRADIAÇÂO, leia atentamente e assinale a alternativa correta: b. Em uma tecnologia segura, definida como sendo o processo pelo qual o alimento é exposto a radiações ionizantes em ambiente especial, por tempo específico e em condições controladas.
De forma bem simples é a obtenção de energia por micro-organismos na ausência de oxigênio. Essa fermentação pode ocorrer no processamento de produtos alimentícios, propiciando variadas características organolépticas.