Como tomar a caseína A recomendação dos fabricantes geralmente é tomar o suplemento com água. Mas ele pode ser misturado com suco de frutas, leite ou outras formas de preparo de sua preferência.
Outras substituições que podem ser feitas:
Vale reforçar que os principais alimentos para encontrar caseína são os derivados do leite em geral, como o queijo, iogurte, coalhada, creme de leite entre outros. Além disso, essa proteína também é encontrada no leite de outros mamíferos, mas o conteúdo é relativamente pequeno.
A caseína pode fazer mal a pessoas que tenham alergia a ela, mas tende a ser bem tolerada por quem não possui sensibilidade. Alguns estudos indicam uma possível toxicidade da proteína no nosso organismo, pois ela possui uma fórmula diferente da encontrada no leite humano e pode ser reconhecida como um invasor.
Benefícios da caseína Já as proteínas de absorção lenta, como a caseína, contribuem para a manutenção dos músculos. Isto porque o músculo continua precisando de proteínas nas horas após o exercício para se manter. Quando essas proteínas não são oferecidas, não é possível manter a mesma massa muscular.
Sobre a Ingestão da Caseína O suplemento em pó é misturado com água ou leite desnatado. A caseína tem a capacidade de dar saciedade por bastante tempo. Durante a digestão, ela coagula no estômago, formando grandes glóbulos, e forma uma espécie de gel dentro do intestino difícil de ser digerido.
No leite, atua como agente emulsificante, com a função de manter unidas as moléculas de água e de gordura que o compõem. A grande variedade de aminoácidos confere à caseína um importante valor nutritivo, sendo, por isso, classificada como proteína nutriente ou de armazenamento.
A função biológica das caseínas na glândula mamaria é transportar cálcio, fosfato e proteína para o neonato (Kruif& Holt, 2003), compreendem cerca de 80% das proteínas do leite e consistem de quatro proteínas principais: αs1-, αs2-, β- e κ- caseína, representando cerca de 38%, 10%, 35% e 15%, respectivamente, as quais ...
Tabela 1. Principais componentes do leite bovino. Água 86,0 a 88,0 Sólidos Totais 12,0 a 14,0 Gordura 3,5 a 4,5 Proteína 3,2 a 3,5 Lactose 4,6 a 5,2 Minerais 0,7 a 0,8 Fonte: Noro (2001).