Saaz
Onde comprar insumos: Ingredientes e equipamentos para fazer cerveja em casa
O malte é o responsável pela produção de açúcar que é fermentado e se transforma em álcool. Além disso, ele dá o aroma, sabor, cor e corpo da cerveja. Uma curiosidade, além da cevada, outros grãos podem ser usados para a produção de alguns estilos de cerveja. São eles: trigo e arroz, os mais populares.
Equipamentos e insumos: Onde comprar?
A E-brew Shop é o seu fornecedor de malte e o lúpulo, armazenamos nossos produtos em locais livres de umidade para que, dessa forma, o fornecedores de malte e lúpulo oferecidos não fiquem mal cheirosos ou com fungos, sendo que para os lúpulos ainda tomamos um cuidado ainda maior onde todos são armazenados no vácuo e em ...
R$98,00
O lúpulo é uma flor da família das canabidáceas – sim, a mesma da maconha! – que entra na composição das cervejas. Apesar do parentesco, a planta não tem efeito entorpecente: serve para dar à cerva seu amargor, além de contribuir no aroma da bebida.
O lúpulo é uma planta utilizada na fabricação da cerveja, por possuir uma flor que contém substâncias que conferem amargor e também aroma ao produto. O lúpulo (Humulus lupulus L.) é uma espécie de angiosperma que apresenta inflorescências que são utilizadas na produção da cerveja.
O lúpulo exerce papel essencial na fabricação das cervejas já que é ele o responsável por conferir o amargor e o aroma à bebida. E, por essa razão, a forma de utilização do lúpulo no processo produtivo varia de acordo com o estilo de cerveja fabricada.
O Lúpulo e os Estilos de Cerveja
Não pense que todo lúpulo é igual. Existem mais de 100 variedades e cada uma tem suas características próprias, conferindo mais ou menos amargor, sabores e aromas cítricos ou herbais. Essa enorme variedade permite que o cervejeiro determine qual o tipo mais adequado às suas necessidades.
utilizado. Para exemplo de cálculo, vamos supor que cada kg de malte retenha 1L de água. Logo, podemos calcular quantos litros de mosto primário temos. Então, se tenho 13,5 litros de água primária, e ficaram retidos 4,5 litros, a quantidade de mosto primária deverá ser, aproximadamente, 9 litros.
Os valores de IBU são iguais à concentração de iso-alfa-ácidos diluídos na cerveja, seguindo a regra 1 IBU = 1mg de iso-alfa-ácido por litro. Onde: U = Utilização (veja a tabela abaixo);
As cervejas comerciais nacionais, do estilo standard lager, como por exemplo a Kaiser e a Serramalte, possuem entre oito e 15 IBU, enquanto as premium lagers como a Heineken e a Stella Artois possuem entre 15 e 25 IBU.