Por conta disso, o extrato do repolho roxo pode ser utilizado como indicador de pH, pois a antocianina que o compõe varia de acordo com pequenas alterações do pH da solução. À medida que se tem diferentes proporções dessas estruturas (cátion, base e ânion cianina), se tem diferentes colorações.
É uma tarefa bem simples e que pode ser obtida de duas maneiras. - Coloque uma folha de repolho roxo em um litro de água no liquidificador, batendo bem até que o suco fique com uma cor uniforme; - Em seguida, o suco deve ser coado (filtrado). - Pronto, a solução filtrada é o seu indicador de pH!
As substâncias presentes no extrato de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos e bases são as antocianinas.
Os indicadores de pH são substâncias que mudam de cor quando estão em meio ácido ou básico. O extrato de feijão preto pode agir como indicador ácido-base. ... Esta variação de cor é devida a presença de antocianinas (SOARES et al., 2001; SOARES, 2001).
As antocianinas (das palavras gregas anthos, flor e kianos, azul), são pigmentos vegetais, responsáveis por uma grande variedade de cores observadas em flores, frutos, algumas folhas, caules e raízes de plantas, que podem variar do vermelho vivo ao violeta/azul.
Resposta. Resposta: Os indicadores de pH, são frequentemente ácidos ou bases fracas, quando adicionamos a uma solução os indicadores de pH ligam-se aos íons H+ ou OH-. A ligação a estes íons provoca uma alteração da configuração electrónica destes indicadores e, consequentemente, altera-lhes a cor.
Um PH básico é caracterizado como sendo entre 8 e 14 dentre de uma escala de acidez. Assim sendo, muitas plantas apresentam essa característica básica o que faz com que muitos indicadores básicos sejam extraídos de plantas.
A maioria dos indicadores utilizados em laboratório são sintéticos, sendo a fenolftaleína o mais comum deles; incolor em meio ácido e rósea em meio básico. A cor vermelho intensa indica pH superior a 10, devido a sua desprotonação, originando a forma básica conjugada na estrutura química da substância analisada.
De forma geral, um indicador é uma pontuação ou uma métrica que pode ter um significado específico para a gestão da empresa. É com base nessas informações que os empreendedores devem planejar suas decisões. Se você não sabe avaliar os resultados de sua empresa, não tem como saber como está o seu desempenho.