Como o nosso ar só tem 21% de oxigênio em volume, a queima é incompleta e a chama fica fuliginosa, queimando portanto o fundo da panela. Os gases propano e butano são inodoros, porém é acrescentado uma substância orgânica (mercaptanas) para que produza odor para melhor percepção em caso de vazamento.
Isso faz com que a poeira grude na superfície, o que impede a entrada de uma quantidade normal de ar. Neste caso, o gás passa na mesma quantidade. A composição da mistura muda e é por isso que o gás queima em laranja ou amarelo no fogão, e não no azul ou azul tradicional.
O que posso fazer quando o fogão está sujando as panelas?
Abra o obturador do tipo em forma de barril, rodando-o para a esquerda; feche-o girando no sentido horário. Abri-lo adicionará mais ar, fazendo com que a chama fique mais alta. Fechá-lo reduzirá o ar na mistura e abaixará a chama.
Você pode aumentar o volume de gás removendo as alças que controlam o queimador. Você encontrará um parafuso dentro da abertura no fogão e ajustará a chama com uma chave de fenda pequena. O queimador precisará estar ligado ao fazer isso para ajustar o tamanho da chama.
Use a chave de fenda para girar o parafuso que está preso no fundo do botão. Isso deverá ser feito em todos os queimadores. Ao girar a chave de fenda para a direita, você fará com que a chama cresça. Girar para a esquerda a deixará menor.
Considerando o botijão cheio, as condições climáticas e a composição do GLP, a pressão normalmente varia entre 3 a 10 kg/cm².
Modelos de alta pressão não possuem regulador e o gás sai direto do botijão para o fogão, sendo normalmente mais potentes, porém mais difíceis de regular a intensidade da chama. ... Modelos de baixa pressão se designam para cozinhar alimentos. Modelos de alta pressão são indicados para frituras.
Os Fogões de Alta Pressão, possuem queimadores simples e seus orifícios são maiores em relação aos de Baixa Pressão, resultando em uma chama mais intensa e maior.
O fogão convencional, utilizado na maioria dos lares, é feito para uso em residências e destinado para combinar com diversos tipos de decoração. Já os fogões industriais é super rápido no cozimento dos alimentos, mais durável e tem as chamas bem mais fortes do que os fogões tradicionais.
Venâncio, Invicto e Gastromaq estão entre as principais marcas. Contudo, é importante observar também o material, o forno, os queimadores, entre outros aspectos dos modelos. Pensando nisso, preparamos um guia de compra e um ranking com os 10 melhores fogões industriais de 5, 6 e 8 bocas do mercado. Confira!
A média de consumo para um queimador simples de fogão industrial de baixa pressão costuma ser 0,300 Kg/h.
Diferente dos domésticos, o fogão industrial é um utensílio culinário para uso em grandes estabelecimentos, onde seja necessário grandes volumes de cozimento. Normalmente são feitos em chapas de aço, ou inox, em tamanhos variados, que se adaptam ao local em que serão utilizados.
Fogão industrial Esse é o mais recomendado para restaurantes e outros estabelecimentos food service que servem pratos em série, pois oferecem melhor custo-benefício e alta resistência. Podem ser elétricos ou a gás e são fabricados em ferro ou aço inox.
Você divide o custo de um butijão pelo número de dias que ele dura. Por exemplo, se esse fogão só é usado para as suas encomendas, e o gás dura 10 dias, então o seu custo seria: 50,00 (preço do gás) : 10 dias = R$ 5,00 por dia.
Variável – R$/m³ 1) Para os Usuários aposentados do Segmento Residencial, com consumo mensal de até 7,00 (sete) metros cúbicos de gás, desde que devidamente cadastrados junto a Concessionária como aposentados, a tarifa será de R$ 4,938184/m³.
Utilização: multiplique a quantidade do combustível em análise pelo FATOR de CONVERSÃO para obter a quantidade equivalente em m³ de gás natural. Exemplo: se o consumo atual de GLP é de 100.
Pode-se entender que esse é o custo da comodidade. ... Com essas condições, o custo do botijão seria de R$ 1,66 por dia, já o do gás encanado, R$ 2,18 por dia, baseado nas tarifas da Comgás.
2,50 kg/m³
Tipos, usos e capacidades
1 Quilograma por metro cúbico [kg/m³] = 0,001 Quilograma por litro [kg/l] - Calculadora de unidades de medição com a qual se podem converter entre outras unidades de Quilograma por metro cúbico em Quilograma por litro.