“Porque o ciclo hormonal das aves jovens, que determina sua ovulação, é, às vezes, irregular, resultando em ovos com mais de uma gema, ou ovulação múltipla”, explica o veterinário Edir Nepomuceno da Silva, da Universidade Estadual de Campinas, em São Paulo.
São ovos falsificados: uma mistura de gelatina, resina, parafina, gesso, corantes e outras substâncias, que engana o olhar, mas não o paladar. Ao colocar o ovo na panela, surge um odor de produto químico sugerindo que aquilo não é comestível.
É muito comum que as pessoas relacionem a cor da gema do ovo com o valor nutricional e a qualidade dele. Sendo assim, uma parcela da população acredita que, por apresentarem a gema mais escura, os ovos caipiras são mais nutritivos e possuem qualidade superior quando comparados aos demais.
A melhor maneira de se comer ovo é ele cozido, devido à alta taxa de gorduras e acréscimo de calorias que acontece quando se frita o alimento em óleo. ... Vale ressaltar que existem outras formas de preparo do ovo, que também não levam óleo e são consideradas saudáveis.
Posso comer ovo cozido à noite? Sim. Não existe contraindicação para o horário de ingestão de ovos cozidos. Porém, é importante se atentar para os acompanhamentos, evitar excesso de sódio ou gordura que são alimentos de difícil digestão e fazem mal à saúde.