As proteínas maiores são digeridas no estômago pela pepsina. As proteínas menores são digeridas no duodeno pela tripsina/tripsinogênio. Os lipídeos são digeridos quase que exclusivamente no duodeno por lipases.
glicose
Resposta. Porque irá alterar a estrutura química do amido. A saliva é quem faz essa alteração química. ... Bom a função deles é triturar o alimento, mas apenas em seu aspecto físico, deixando-o com a mesma estrutura química.
Uma das enzimas presentes em nossa saliva é a amilase salivar, também conhecida como ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio, quebrando-os em maltose. A ptialina age no pH neutro da boca, mas é inibida ao chegar no estômago, por causa da acidez do suco gástrico.
Como o nome já diz, são enzimas que serão utilizadas durante a digestão, elas serão responsáveis pela "quebra" do alimento, ou seja, pela separação das pares utilizadas (nutrientes e etc) com as partes não utilizadas, que formarão as fezes.
A pepsina é uma enzima digestiva produzida pelas paredes do estômago e secretada pelo suco gástrico, sua função é desdobrar as proteínas em peptídeos mais simples. Ela só reage em meio ácido, por isso o estômago também produz ácido clorídrico (HCl).