O lactário é a unidade hospitalar ligada ao Serviço de Nutrição destinada ao preparo, higienização e distri- buição de leite materno e fórmulas infantis modificadas em pó prescritos pela equipe médica ou pelo nutricio- nista para atender às necessidades do recém-nascido e dos lactentes nas unidades de internação, sob ...
O ambiente deve ser bem organizado, iluminado e ventilado. Toda embalagem que chega na creche deve ser higienizada e os alimentos refrigerados ou congelados precisam passar por um controle de temperatura frequente. É essencial que o estoque tenha um sistema de PVPS, primeiro que vence, primeiro que sai.
São itens básicos nesse espaço um freezer com 305 litros de capacidade, uma geladeira de 270 litros, um fogão industrial de quatro ou seis bocas e um liquidificador industrial.
A resposta para essa dúvida varia muito. Isso porque, cada tipo de restaurante tem um custo com coisas diferentes, já que as características entre eles variam. Se a sua ideia for abrir um local simples e com um cardápio popular e mais enxuto, é possível gastar menos de 50 mil.
Como montar restaurante do zero passo a passo?
Como criar um cardápio para atrair uma multidão faminta: