A farinha de tapioca é um alimento produzido artesanalmente a partir da fécula de mandioca.
A respeito do porcionamento, a Proteste destacou positivamente as marcas Duduxo, Chinezinho, Beijubom e Dai Alimentos por seguirem o padrão da medida caseira de 30g. A última marca porém, junto com a Delícia do Nordeste, teve a pior classificação pela falta de veracidade no rótulo em relação ao sódio.
Tapioca é tudo igual? Saiba como escolher a sua
° A goma dura em média 4 a 5 dias na geladeira. Guarde na parte do meio. Se ela começar a ficar rosada, jogue fora.
A receita é uma ótima alternativa para quem não consegue encontrar goma de tapioca de qualidade para fazer em casa, o polvilho doce serve como opção para substituir. Quem deseja parar de consumir pão pode preparar sua tapioca com farinha de milho!
Para vender tapioca recheada na rua é necessário encontrar um local com boa circulação de pessoas e obter a licença da prefeitura para trabalhar no lugar. É preciso ter ainda uma barraca desmontável, equipamentos básicos para preparo da tapioca e criar seu cardápio.
Aprenda como montar uma tapiocaria
O preço médio no mercado é de R$ 3,50 por uma tapioca, então você estará tendo um lucro bruto de 100%. Na noite é totalmente possível vender mais de 50 tapiocas, então isso significa um lucro bruto de aproximadamente R$ 87,50 Reais.
Os itens básicos para montar uma tapiocaria são:
Você pode armazenar os pedaços de goma ou a farinha peneirada na geladeira por até 1 semana num pote fechado.
Após aberta, a goma deve ser refrigerada. Como a tapioca é mais úmida do que outros alimentos em pó – como o café –, mantê-la na geladeira evita a proliferação de micro-organismos. Por ser um produto de origem animal, a regra é que vá para a geladeira.