Porque O Escorbuto J Foi Um Problema Comum Dos Marinheiros?

Esses sintomas, comuns entre os marinheiros na época das grandes navegações, indicavam a ocorrência de escorbuto, doença nutricional provocada pela falta de vitamina C que pode levar à morte. A causa era a ração dos tripulantes, escassa e que não continha frutas e verduras.

De estudante para estudante

Existem doenças que se enraízam em situações de isolamento. Antigamente, esse era o caso dos marinheiros que viajavam pelos oceanos do globo; hoje, o problema existe dentro das cidades, atingindo aqueles que comem demasiado pouco, ou demasiado mal.

O escorbuto é uma doença atualmente rara, causada pela falta grave de vitamina C que manifesta-se através de sintomas como o sangramento fácil da gengiva ao escovar os dentes e difícil cicatrização, sendo o tratamento feito com a suplementação de vitamina C, que deve ser indicada pelo médico ou nutricionista.

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Na marinha mercante as várias especializações agrupam-se em várias carreiras, das quais as principais são a de convés, a de máquinas, a das câmaras, a radiotécnica e a de saúde. Dentro de cada uma das carreiras profissionais, os marítimos agrupam-se em três escalões: o de oficiais, o de mestrança e o de marinhagem.

Estamos falando de uma doença rara que atinge especialmente crianças. Causado por deficiência nutricional de vitamina D, cálcio ou fósforo e por fatores genéticos, o raquitismo atinge os ossos, deixando-os fracos e predispostos a envergarem.

O ser humano compartilha com alguns mamíferos (certos primatas de grande porte, o porquinho-da-Índia e uma espécie de morcego) o triste privilégio de ser incapaz de produzir por si mesmo e de estocar a vitamina C, também chamada de ácido ascórbico. A culpa é de uma mutação genética ocorrida há cerca de 40 milhões de anos que bloqueou a transformação da glucose em ácido ascórbico. Para contornar essa dificuldade, a superfície dos glóbulos vermelhos carrega uma grande quantidade de uma proteína encarregada de transportar a todo o organismo a vitamina C captada através da alimentação.

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O escorbuto é uma doença atualmente rara, causada pela falta grave de vitamina C que manifesta-se através de sintomas como o sangramento fácil da gengiva ao escovar os dentes e difícil cicatrização, sendo o tratamento feito com a suplementação de vitamina C, que deve ser indicada pelo médico ou nutricionista.

“Basta que o aporte de vitamina C seja pequeno ou insuficiente para que se desencadeie um escorbuto”, diz ainda o médico Lecerf. Uma única porção de frutas ou legumes contem de 20 a 30 miligramas de vitamina C, o que já é suficiente para se evitar o escorbuto. Mas essa quantidade ainda está bem abaixo da dose diária recomendada que é de 100 miligramas por dia para um adulto, ou seja, cinco porções diárias de frutas e legumes. “Sem chegar à gravidade de uma síndrome de escorbuto, a verdade é que pelo menos um terço da população tem um déficit de vitamina C. Isso aumenta os riscos de doenças neurovegetativas (cardiovasculares, cânceres, etc”, alerta o professor Lecerf.

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O ácido ascórbico é essencial à vida. Ele “ajuda” as fibras de colágenos a se organizar corretamente em forma de tripla hélice; ao induzir anomalias na estrutura do colágeno, as carências graves acarretam hemorragias e problemas de cicatrização. A vitamina C contribui também para o sistema imunológico, favorece a absorção do ferro e possui uma ação antioxidante. O ser humano a absorve através da sua alimentação, ao ingerir e metabolizar frutas e legumes. O ácido ascórbico também é muito utilizado na indústria como aditivo alimentar. “mas não em doses que permitam um real efeito nutricional, com exceção dos produtos especializados como é o caso dos leites que estimulam o crescimento e o fortalecimento dos ossos e demais tecidos do corpo.”, completa o Dr. Lecerf.

Quando há deficiência de vitamina C no organismo, a formação e estabilização do colágeno é prejudicada: na ausência ou deficiência do ácido ascórbico, as enzimas prolil e a lisil hidroxilase tornam-se suscetíveis à oxidação – assim não conseguem manter o átomo de ferro no estado ferroso – e ficam impossibilitadas de …

Há outra condição relacionada ao consumo de vitamina C que é conhecida como escorbuto de rebote. Esta acontece quando a pessoa consome uma superdosagem do nutriente e, depois, para repentinamente.

O que provoca o raquitismo?

Todos tinham a mesma dieta, no entanto, cada grupo recebia uma complementação com um item específico. Entre os seis grupos, apenas um se curou – aquele que recebeu como complemento nutricional limões e limas frescas. Diante dos resultados obtidos em seu experimento, James Lind foi o primeiro a relacionar a mortalidade dos marinheiros à deficiência de vitamina C. No entanto, o fator antiescorbuto nos mais diversos alimentos só foi descoberto, isolado e denominado de vitamina C no ano de 1928, pelo cientista Albert von Szent-Györgyi.

O ácido ascórbico é essencial à saúde. Dentre suas funções, ele ajuda na regeneração dos órgãos, na formação do colágeno, na regulação da temperatura corporal e na produção de diversos hormônios, além de melhorar o sistema imunológico. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

Existem várias especializações e categorias dentro da profissão de marinheiro. A certificação das mesmas obedece a regras estabelecidas internacionalmente. Na marinha mercante as várias especializações agrupam-se em várias carreiras, das quais as principais são a de convés, a de máquinas, a das câmaras, a radiotécnica e a de saúde.

Qual o papel da vitamina C na prevenção do escorbuto?

Como principais sintomas os marinheiros apresentavam, inchaço nas pernas, braços e gengivas. O navegador, foi também o primeiro em reparar que o consumo da laranjas trazia efeitos benéficos para a saúde da tripulação.

A principal causa do escorbuto é a dieta pobre em alimentos que são ricos em vitamina C, como frutas (laranja, limão, abacaxi, kiwi, morango, acerola, caju) e vegetais (espinafre, brócolis, aspargo, couve, agrião).

Qual o papel do ácido ascórbico na saúde?

O escorbuto aflige os seres humanos há séculos. Documentos antigos mostram que os egípcios já conheciam a doença desde 1515 a.C., mas ela foi associada à deficiência de vitamina C no organismo apenas no século XVIII.

O escorbuto é uma doença causada pela deficiência de vitamina C. Apresenta sintomas como a hemorragia gengival, e a prevenção é feita mediante ingestão diária de vitamina C.

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Quais alimentos causam escorbuto?

Lind observou: “A consequência foi que os mais rápidos e visíveis bons efeitos foram percebidos com o uso de laranjas e limões. Um dos que tomaram, ao fim de seis dias estava pronto para o trabalho. (…) O outro foi o que teve melhor recuperação e estando muito bem, foi designado para ajudar o resto dos doentes. Depois das laranjas, eu penso que a cidra teve os melhores efeitos.” 

Três meses de carência de vitamina C são suficientes para desenvolver o escorbuto. A evolução dessa síndrome pode ser dramática: agravamento da síndrome hemorrágica, aumento dos riscos de infecção, convulsões, e inclusive ataques cardíacos”, escreveu em 2013 o professor Olivier Fain, especialista de medicina interna no Hospital Jean-Verdier de Bondy. A administração de um simples suplemento de vitamina C, no entanto, permite uma melhora espetacular  no giro de poucos dias,  desde que o problema seja devidamente identificado.

Além de proteger contra a doença, a vitamina C previne infecções e ajuda na manutenção da integridade das paredes dos vasos sanguíneos. Apesar de ser bem conhecido o papel da vitamina C na prevenção do escorbuto, essa relação só foi percebida em 1747 pelo médico escocês James Lind.